Monday, January 4, 2010

Thai Chili Tuna Bread


辣中帶甜、再加上濃郁的 cheese, Thai Chili Tuna Bread 保證讓你一口接一口....



材料:

1. whole wheat 全麥麵粉 2 and 1/2 cups
2. quick rise yeast 1 and 3/4 teaspoons
3. 雞蛋 2 個
4. sugar 1 tablespoon
5. salt 3/4 teaspoon
6. butter 1/3 cup
7. warm milk 2/3 cup
8. "boiled-milk-dough" a few
9. 原味優格 1/4 cup
10. Mozzarella cheese 8 片 (Pizza 用的 cheese)
11. Thai Chili Tuna 罐頭 一罐
12.
Mozzarella cheese shredded 少許
13. 洋蔥一個 切丁、炒熟
14. 美乃滋 少許
15. egg wash


做法:
1. 事先準備材料的第八項;80 cc 的牛奶煮沸之後,倒進 80 克的麵粉裡,攪勻之後、然後搓成一糰、封好,冰在冰箱裡、隔夜。
2. 把 yeast 用溫牛奶泡開。
3. 把糖、鹽攪入麵粉,然後慢慢加入摻了 yeast 的溫牛奶(同時開始和麵糰);再慢慢加入打勻的蛋;再加入 butter、還有第八項材料以及優格加入。最後和成濕度適當的麵團。(和麵的時候請自行調整水量)

4. 把麵團用力揉大約十二分鐘之後,搓成圓球狀之後,封好、讓它發酵 90 分鐘。
5. 把發酵好的麵團分成五份;然後把每一份桿成長方型之後、鋪上 cheese 跟 tuna、還有一點洋蔥丁。然後捲成條狀、再放進小烤盤,接著二次發酵 60 分鐘。



二次發酵完成之後,先刷上 egg wash,然後依序鋪上美乃滋、洋蔥丁、以及 cheese。




6. 放進 (預熱 350 度華氏)烤箱中層,烤大約 30 分鐘就大功告成了。



2 comments:

  1. 哇~已經開始研發各國口味了~
    下次來個日本照燒口味,上灑柴魚片也不錯!

    ReplyDelete
  2. To H.C.

    good idea!!

    家庭煮夫會試試看你的創意的...
    謝謝啦!! :-D

    ReplyDelete

Wanna say something? Shoot....
(Comments on this blog are not moderated, however, the offensive ones will be deleted!)
有話想說?那就別再撐了...講吧!
(你可以匿名留言;不過若是家庭煮夫認為不妥,將逕自刪除!)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...