兩三下就完成的 Guacamole

叫他第一名

這兩天北極冷氣團又發威，溫度 (windchill) 都在 -20°C 左右徘迴....

所以小朋友上學的時候，各個都被媽媽給包得密密麻麻的.... 雪衣、雪褲、雪靴...

有誰比我更養生

這個是麥子！These are WHEAT.



看到書上寫說、法國人會用麵團做一條像是麥穗的裝飾、放在麵包上。

回家練好了咬字再來

昨天晚上看了一部好電影 Up In The Air....


是 George Clooney 跟 Vera Farmiga 主演的愛情文藝社會寫實片，
依照慣例，劇情內容當然是不能在這裡透露，希望各位自己到電影院去欣賞。






家庭煮夫在這裡只是要跟大家分享電影裡一個非常好玩的『笑哏』... (至少家庭煮夫是這樣認為啦)

用力幫中國祈福吧

幫中國祈福、等於是幫自己祈福。

相信不是只有家庭煮夫預言、中國的經濟是一個超級不定時炸彈吧。

法國鄉村麵包(之一) Pain Campagne Pailane (sourdough)

經過閉關三日之後，家庭煮夫要上菜端出麵包了。




這次、家庭煮夫要出的招是..... 法國鄉村麵包。

有錢真好

不小心在 Youtube 上看到台灣的脫口秀聊天節目、說到雪地活動...
著實讓家庭煮夫開了眼界。

其中講到了 sleighing (或是 tobogganing)....

緊急道歉聲明啟事

首先家庭煮夫要在這裡跟全球的觀眾朋友們道歉....


由於家庭煮夫資質愚鈍、誤聽謠言、誤交匪類、誤信網路食譜，
在先前的法國麵包食譜裡所介紹的法國麵包、根本就是家庭煮夫的台式法國麵包....

老闆、給我來份大的

以前在做麻花捲麵包的時候，家庭煮夫用的都是錫箔小烤盤... 蠻不環保的、而且很貴。

有一天在 Wal-Mart 看到這個德州馬糞 Texas Muffin 的烤盤....

哇咧！看到這種馬糞 muffin 的 size、簡直是大吃一斤驚！

可可螺旋捲 (有新增食譜喔)

擠上可可鮮奶油卡士達醬的螺旋捲.... 真是好吃到說不出話來了呢....

我的寒假成果發表

自從寒假以來，我平常的日子就只有三件事：

睡覺、

Cream Cheese Cranberry Rolls

深仇大恨

那天在灶腳廚房忙的時候，不小心瞄到電視上在報一個新聞...

當時電視畫面就是在演一些穿著奇奇怪怪的衣服布的人、在伸展台上走來走去...

就這麼扯平了嗎

她：「死鬼！你是不是昨晚又忘記關車窗了？？！！」







他：「八婆、你在嚷嚷些什麼呀？！啊上次你自己呢？？！！」

Aero's 40 Winks

這個小子太有才了....
竟然可以睡成這付德性！



剛開始、只是微微入睡.... (眼睛還有點微開、還在死撐)

Happy Birthday Molly

我們家的 Molly 今天生日....
8 歲了耶！算是位老小姐了！

人生大事

人生大事、那不就是結婚典禮嘛....

錯！如果你也是想說結婚是人生大事.... 那你就大錯特錯了...


單身派對 Bachelor (Bachelorette) Party 才是人生大事。




嗯.... 會說到結婚，是因為老婆的好朋友要結婚了...

Philosophizing From A Man's Perspective

小麥胚芽之棍子麵包 Wheat Germ Baguette

Doga Yoga

近來我們家 Aero 迷上做瑜珈。

健康營養的小麥胚芽 Wheat Germ

Wheat Germ Whole Wheat Bread 小麥胚芽麵包

材料：
麵糰
1. whole wheat 全麥麵粉 2 and 1/2 cups
2. quick rise yeast 2 teaspoons
3. 雞蛋 1 個
4. maple syrup 2 tablespoons
5. salt 1 teaspoon
6. butter 1/3 cup
7. warm milk 1 cup
8. "boiled-milk-dough" a few
9. 原味優格 1/4 cup
10. malt extract 1 tablespoon
11. wheat germ 小麥胚芽 1 cup
12. Quick oatmeal 少許

Secret、ないしょ、秘密

麵包要做得好吃、總是有些不可告人的秘密....

現在有了部落格這個玩意以後，大家都很樂意、不吝嗇地分享秘密；

噓.... 小聲點！今天、家庭煮夫也要來跟大家分享一個做麵包的小秘密喔，

那就是..... 這味啦！

性不性由你...

最近看到一篇研究報導指出，男女聊天大不同。

報導說，在日常的同儕聚會裡，女性同胞比較會聊及個人私生活、隱私；而男性們則多半只會聊些例如運動、或者是一些時事等等無關痛癢的話題。

家庭煮夫在想，或許也會有人跟我一樣好奇、這個女人們都在想些什麼、聊些什麼呀？
所以家庭煮夫略為摘錄報導的部份內容.... 不過這都是些西方社會的現象....僅供參考。

可可、雞蛋雙色麵包

家庭主夫的『疙疙纏』雙色麵包又跟大家見面了。這次增加了菠蘿酥皮、還有不同的雙色排列法。

米國仔、你要跟他們鬥？還差遠了啦！

2010 年到目前為止、家庭煮夫聽到最好聽的笑話紀錄又更新了....
笑話來源不是別人、當然又是 Dick。

昨天 Dick 跟 TT 兩家人來家裡做客；
飯後大家閒扯淡時、Dick 又講了一則新聞、同時這則新聞也是我今年聽到最好笑的笑話。
(主要也是因為 Dick 的唱作俱佳、讓新聞變成了笑話啦.....)

這則新聞舊聞是這樣子的：

大意是說、美國要對中國輸往美國的汽車輪胎、增加進口關稅；
中國當然也不是一盞省油的燈，於是中國也大幅提高美國進口雞腳的關稅、予以報復....

蛋白麵包

蛋白麵包有種特殊的口感.... 軟中帶硬！而且風味特殊....

這是非常好的佐餐麵包。

真的是『太超過』了啦....

前天帶老婆去 Sears 瞎逛.... 想說有沒有便宜貨 (價錢便宜、可是品質不便宜的喔) 可以揀....

一不小心、給我去看到 Dick 也躲在男裝部猛試穿大衣。
想不到 Dick 說他也是在找便宜貨 (cheap price but in good quality) 呢....
(所以說，不止是家庭煮夫我『澳客』吧！哈哈哈....)

好久不見 Dick，竟然不知他已經退休了。
他說退休以後，就是到處走走、到處旅行；
然後他跟我講了一個、我認為是 2010 年到目前為止最好笑的笑話：

熱狗麻花麵包 moo in a blanket

熱狗麻花麵包 -- 小朋友的最愛

當我們在做菠蘿麵包的時候，如果你家又剛好有吃不完的熱狗，你就可以廢物利用把其中的幾份麵團拿來做這個熱狗麻花麵包。

銀色殺機

正宗台式菠蘿麵包

從小吃慣台式菠蘿麵包長大的人，應該還是對這味情有獨鍾吧！

男人不想讓女人知道的 10 個秘密

Woman, are you out of your mind to ask me telling you the truth?


難道你還不知道、男人都只會挑女人愛聽的講嗎？
不為什麼，說穿了，其實就是晚上他想要『炒飯』罷了。
你想想看好了，你要是盡講些不中聽的話，今天晚上還可能會有著落嗎？

女人常要找男人溝通，要男人誠實、講實話，
男人如果真的把心裡的話、毫無遮攔地講出來，應該是沒有一樣是女人愛聽的...

所以，達爾文的近化論不是已經告訴我們答案了嗎！

對的！懂得隱藏秘密的男人、才可以生存下來....




不過，家庭煮夫現在開始要出賣男人了：

1. 是的，男人就是愛炒飯。
男人喜歡炒飯，男人喜歡自己的伴侶能夠享受炒飯，男人喜歡女人主動說要炒飯，男人更喜歡炒飯的時候可以摻很多不同的材料。

2. 男人不太可能會對自己處處挑毛病、找麻煩的女人，有太多羅曼蒂克的感覺。
想要男人常常抱抱？女人沒事就不要亂罵、『你上廁所為什麼不掀坐墊？！你為什麼不去倒垃圾！？你為什麼....』

3. 凡是女人討厭的事，男人大概都喜歡。
球賽、ESPN、卡通、動作片、傻瓜胡鬧片... 這些男人喜歡的事，沒有一樣他們會承認的啦！為什麼？他們還不是希望晚上可以炒飯。

4. 男人對女人喜歡的娛樂一點都不熱衷。
男人為什麼會耐著性子陪你看愛情文藝片？這還要問嗎？！他們還不是希望晚上可以炒飯。

5. 男人的一天也是只有 24 小時。
上班八小時，通勤塞車三小時，幫忙做家事、吃飯、洗澡、看報紙、看電視... 三小時，睡覺八小時；所以你說還剩下多少時間？！對這個僅存的一點點時間，要求不要太高，也不要抱著太多的期待吧。

6. 男人不喜歡被當作暖爐。
　很多女人的身子都有某些部分 (手、腳、屁股...) 會冷冰冰的，自己把它們給弄熱、好不好！？

7. 男人的耐心跟女性的『辣度』成正比。
要是很辣的女人，就算是要男人給她舔腳指頭，男人為了炒飯、他真的會照辦！不過、不是每個女人都可以有這麼好的待遇的。

8. 當女人告訴男人、我們需要坐下來好好談一談，男人真正聽到的是：我真的很不爽！
再笨的男人、都懂得簡單的統計學的。每次女人說『我們得坐下來好好的談一談』的時候，她們絕對不會跟男人聊球賽結果，絕對不會跟男人聊第四滴血演什麼；她們都是跟男人講、「我很不爽這個、我很不爽那個....」

9. 男人不喜歡約會，因為他必須說謊話。
男人不說謊，他們可能得到他們想要的嗎！？譬如說：炒飯。所以男人會告訴你：「我愛死那個 Bridget Jones 的電影了。」

10. 那些不流汗的『遊戲』、根本不算是運動。
注意了！在男人的眼裡，女人還可以化妝化得美美去做的運動，都不是運動啦！男人會跟著去，還不是... 為了晚上可以炒飯啦！




家庭煮夫要嚴正聲明：以上言論不代表本人立場 (都不是我的秘密啦)。文章所有涉及之內容、皆為美國某雜誌的問卷調查以及某些不長眼的心理學家的無厘頭意見啦。

全麥起司(小？)餐包

這種分量的麵包、應該是剛好拿來做三明治。

老婆的巧手 DIY

有一樣東東、家庭煮夫以前都沒有在意，所以也一直沒有去買...

一則是它真的很貴，二來是... 它真的有這麼神奇嗎？

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【QUOTE】
Baker's couche is a canvas cloth made from untreated natural fiber used to proof (ferment) the dough. The rough surface absorbs the extra moisture in the dough giving the bread a thick crispy crust which is a characteristic of French bread. It is also sturdy enough to hold a round shape to create a dividing wall between the loaves so that they don't stick to each other. You will still get acceptable results without it but if you want to perfect your bread like the French do and get a nice thick crust, you can buy it here, it comes in natural cotton.

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這些是在網路上賣的 Baker's Couche....

來自北海道的菠蘿麵包

要成為麵包達人，當然就要挑戰不斷地鍛鍊與磨練....

另外就是要多多觀摩人家的作品....
最近、家庭煮夫就相中了日本北海道菠蘿麵包。

我個人是認為聞名的日本北海道菠蘿麵包是蠻高難度的；
所有的北海道麵包都是強調、他們有全日本最棒的牛奶，
因此才會有最加風味的麵包；
不過對我來說，北海道菠蘿麵包的菠蘿皮、才是我羨慕的呀....

(因為加拿大的牛、全都是寒帶牛，牛奶品質也是一級棒的啦！)


只要隨隨便便 google 一下『北海道メロンパン』...
你就會知道他們做的菠蘿皮有多漂亮、有多讓人垂涎了！

辮子麵包大究極之一：四股編法

你也會有這一天的啦！

老婆的眼睛老化得比我晚。
那天她告訴我她現在姊夫幾乎都看不到近的東西了！

家庭煮夫的眼睛應該是從 40 歲就開始看不到閱讀困難的；




這個老花眼真的是很累人....
真的！還沒有開始的人、真的不知道那有多痛苦....



我現在就得像我們家的狗狗這樣、把整張臉都趴在書上看書....

椰子麵包捲

材料：

麻花捲麵包

材料：

麵團
1. all purpose 麵粉 2 cups
2. quick rise yeast 1 and 2/3 teaspoons
3. 雞蛋 2 個

欲窮千里目、更上一層樓??

昨天早上蠻鬱卒的......

為了最近的一個陽謀計劃，所以做了一些甜麵包；

可是對於結果很失望。

最失望的就是從日本的食譜網站、學來做菠蘿皮的新方法，
結果是大失敗.... (很難看，所以不敢出來見人啦！)

還有就是麵團發得不夠漂亮 (不知道是不是家裡溫度太低了??)
(新手上路的人不要誤會說家庭煮夫在刺激你們.... 實在是家庭煮夫高規格的緣故啦。)


麵包面剪出花樣、增加賣相。有紅豆、椰子、奶酥都不同口味。(本來要做花生，可是怕有人過敏...)

Winter? Wonderland? Eh?!

『有的時候會進前、有的時候會退後....
來的時候，蹲下去、爬起來，
滿天全金條、馬撒沒半條 (台語)....』


各位看倌別誤會了，這不是在幫藥商打廣告啦...

這裡是在形容冬天的雪。

Thai Chili Tuna Bread

辣中帶甜、再加上濃郁的 cheese， Thai Chili Tuna Bread 保證讓你一口接一口....

麥穗麵包 Epi Bread

加入番薯的麥穗麵包，有一股特殊的芬芳、以及另類的口感。

Sweet Potato Cheese Bread

Sweet Potato Cheese Bread 有番薯特殊的芬芳、以及 cheese 濃郁的味道。


麥穗麵包製作時、保留的麵團，現在派上用場。

白高興一場... 唉！

記得有一次，我們家 family room 的電視突然發出很高分貝的聲音 (hissing)...

你知道、當時我有多高興嗎？！

一元復始、萬象更新

2010 年的一月一日 (元旦?)，
老天送了一場遲來的雪、當做賀禮補償幾天前的 green Christmas



雖然是放假的日子，到處都關門、哪裡都去不了....

可是也不要下大雪呀！

2010 一開始的『有夢最美、希望相隨』

如果你有看過 Julie & Julia 的電影 (或者是小說) 的話....

你就會知道我底下要講的事情了。