來自北海道的菠蘿麵包

要成為麵包達人，當然就要挑戰不斷地鍛鍊與磨練....

另外就是要多多觀摩人家的作品....
最近、家庭煮夫就相中了日本北海道菠蘿麵包。

我個人是認為聞名的日本北海道菠蘿麵包是蠻高難度的；
所有的北海道麵包都是強調、他們有全日本最棒的牛奶，
因此才會有最加風味的麵包；
不過對我來說，北海道菠蘿麵包的菠蘿皮、才是我羨慕的呀....

(因為加拿大的牛、全都是寒帶牛，牛奶品質也是一級棒的啦！)


只要隨隨便便 google 一下『北海道メロンパン』...
你就會知道他們做的菠蘿皮有多漂亮、有多讓人垂涎了！







於是、家庭煮夫當然是要動手試試看....



Topping 菠蘿麵包皮 (12 個) 的做法 (麵團請隨便參考一下家庭煮夫正宗台式菠蘿麵包吧...)

1. butter 140g (室溫)
2. sugar 150g (視個人喜好增加)
3. egg 2 個、打散
4. all purpose flour 140g

先把奶油跟糖用 mixer 打脬，再加入蛋汁繼續打到完全均勻，最後慢慢加入麵粉拌成糊狀即可。
把麵糊裝進塑膠袋，然後在袋上剪個小洞，就可以擠在『二次發酵完成』的麵包上了。(儘量要密一點)



然後用 375 度華氏的溫度烤約 20 分鐘就可以大功告成了。



PS.
1. 光靠把奶油打脬，好像還沒法達到跟照片裡、人家的北海道菠蘿麵包皮一樣的效果；聽說要加點 baking powder 會更有用。
2. 375 度的溫度好像太高了一點... 350 度才可以烤出像人家照片裡、白白胖胖的北海道菠蘿麵包。
3. 這種北海道菠蘿麵包皮也是一樣吃起來酥酥脆脆的唷。