Monday, April 19, 2010

純羊奶做的白麵包

不是用老麵做的...
純粹只是讓揉好的麵糰在冰箱 retard 很長的一段時間 (一天一夜吧)。



沒有摻加老麵,所以 crumb 的結構很扎實;另外麵粉跟羊奶作用、再加上 retard 之後,麵包氣味香醇。

(無糖、無奶油... 可是很甘甜)

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