不達目的、決不善罷甘休

昨天去圖書館借了五本書...

其中這本最棒 -----

法國歷史學家 Steven Laurence Kaplan 苦心鑽研法國麵包發展歷史後的心血結晶

Steven Laurence Kaplan 曾接受 New York Magazine 的邀請、評比紐約市各知名麵包店的 Baguettes...




依據 Kaplan 的研究心得，Baguette 是『最入門的、最單純的、最耐吃的、最受歡迎的』麵包，意思是說、要看一家麵包店好不好，一定要先看他們家的 baguettes...；

可是 baguettes 卻又是法國麵包的最高境界... baguette 做不好的話，你就別混了！


家庭煮夫還想混下去，所以這也是經常在研究怎麼做 baguettes 的原因。










昨天的 baguettes... 家庭煮夫對 crumb 非常滿意...


PS.

不要懷疑萬能的 baguette...
除了素素的吃、也可以做三明治... (另參考 baguette 吃法)


還有一種有名的吃法.... Crostini






PS2.

Bruschetta 跟 Crostini 長得很像....

不過 Crostini 是用 toast，而 Bruschetta 是用 roast (bake) 的啦。