我的方形吐司

『第一次』通常都是好興奮的.... 不是嗎？？！！

家庭煮夫第一次的方形吐司....





用的是自己養的 liquid Levain。

以草莓天然酵母每天餵全麥麵粉，歷時三日完成了 liquid Levain；
如果只是用全麥粉養 liquid Levain、會有不穩定的結果；
加入些許草莓酵母、為的是要有穩定的發酵結果以及草莓天然酵母的香氣。
還有在養 liquid Levain 的過程，是放在冰箱冷藏，這樣就不會像 sour dough 一樣、酸味過重。