Wild Rice Cheese Bread

材料：
麵糰
1. all purpose 麵粉 1 cup
2. 全麥麵粉 1 and 1/2 cups
3. quick rise yeast 2 teaspoons
4. 雞蛋 2 個
5. sugar 1 tablespoon
6. salt 3/4 teaspoon
7. butter 1/3 cup
8. warm milk 3/4 cup
9. "boiled-milk-dough" a few
10. 野米 wild rice，煮熟 1 cup
11. cheddar cheese 3/4 cup
12. plain yogurt 1/3 cup

做法：

1. 事先準備材料的第九項；80 cc 的牛奶煮沸之後，倒進 80 克的麵粉裡，攪勻之後、然後搓成一糰、封好，冰在冰箱裡、隔夜。
2. 把 yeast 用溫牛奶泡開。
3. 把糖、鹽攪入麵粉，然後慢慢加入摻了 yeast 的溫牛奶(同時開始和麵糰)；再慢慢加入打勻的蛋；再加入 butter、還有 (第九項材料) 以及 yogurt、cooked wild rice 以及 cheese。最後和成濕度適當的麵團。(和麵的時候請自行調整水量)

4. 把麵團用力揉大約十二分鐘之後，搓成圓球狀之後，封好、讓它發酵 90 分鐘。
5. 把發酵好的麵團桿成不太長的長方形，再捲起成長條狀 ；然後把捲起的麵團放進 9 x 5 (英吋) 的麵包模型 (稍微上點油) 裡。再給它發 60 分鐘。
6. 把發好的麵團、用利刀(要在刀上上油) 用力快速的劃上一刀 。


7. 在切口塞點奶油。


8. 放進預熱為華氏 375 度烤箱中層，烤大約 40~45 分鐘就大功告成了。(如果怕烤太焦、最後 15 分鐘左右可以蓋張鋁箔紙在麵包上。)