SOS...

我在做麵包的時候，碰到了一個瓶頸....






這個瓶頸、不是技術上的問題啦，
而是不知道該怎麼給麵包取名字！



麵包就像女人的衣服一樣、是需要變化的....
你不能老穿同一件衣服，
不只人家會看膩、就連自己都要煩的；

麵包也是一樣的道理。

所以....
家庭煮夫會經常在麵包的材料上做一些變化，
這會讓口味更多元....
就好比小姐、今天穿迷你裙，明天就得要換上熱褲配上露背裝....
這樣可看性才會高嘛、你說對不對？！


問題是，不斷的變換材料....這麵包的名字就麻煩取了；

像是這個：

Pesto sauce and smoked chicken ham, Mozzarella Cheese, oatmeal whole wheat bread 該要怎麼取名字才好呢？

(對了.... 這麵包實在是有夠好吃... 家庭煮夫創意大成功！！)



Pesto sauce, smoked chicken ham, Mozzarella Cheese, oatmeal whole wheat bread


材料：

1. whole wheat 全麥麵粉 2 cups
2. quick rise yeast 1 and 2/3 teaspoons
3. 雞蛋 2 個
4. sugar 1 tablespoon
5. salt 3/4 teaspoon
6. butter 1/3 cup
7. warm milk 2/3 cup
8. "boiled-milk-dough" a few
9. 原味優格 1/4 cup
10. Mozzarella cheese 10 片 (Pizza 用的 cheese)
11. Smoked chicken ham 15 片
12. Pesto sauce




做法：
1. 事先準備材料的第八項；80 cc 的牛奶煮沸之後，倒進 80 克的麵粉裡，攪勻之後、然後搓成一糰、封好，冰在冰箱裡、隔夜。
2. 把 yeast 用溫牛奶泡開。
3. 把糖、鹽攪入麵粉，然後慢慢加入摻了 yeast 的溫牛奶(同時開始和麵糰)；再慢慢加入打勻的蛋；再加入 butter、還有第八項材料以及優格加入。最後和成濕度適當的麵團。(和麵的時候請自行調整水量)

4. 把麵團用力揉大約十五分鐘之後，搓成圓球狀之後，封好、讓它發酵 90 分鐘。

發酵前


發酵後

5. 把發酵好的麵團分成五份；然後把每一份桿成長條之後、鋪上 cheese 跟 ham。然後捲成條狀、再放進烤盤，接著二次發酵 60 分鐘。(我用的是 French Bread Pan)
二次發酵完成後，在麵包上切一刀、然後均勻抹上 Pesto sauce。


(Baking pan 上方是順便做的另一種麵包，下次再做介紹啦。)


6. 放進 (預熱 400 度華氏)烤箱中層，烤大約 25 分鐘就大功告成了。



PS. 麵包的切口在烤的時候會漸漸變大，可以補上一些 Pesto Sauce。