名字不重要、好吃就好了啦

聽說這種麵包叫做 hearth breads....
也就是用火爐直接烤的意思。


大家最熟習的爐燒產品應該是燒餅 (不過這得是上點年紀的人才會知道啦...)


這是它們 (燒餅) 最古老的火爐烤法....


在國外也是有火爐烤的麵包 (hearth breads) 好買的....


它們 (hearth breads) 也是如假包換用火爐烤出來的喔！

(這裡是 Bread Oven 網站的內容；蠻有可看性的....)




雖說東、西皆有這種火烤麵包 (燒餅)，
也搞不清楚到底是誰學誰....

不過這個不是重點啦....
重點是它們都是為了滿足人類的味蕾而誕生的吧！


OK! 說了半天....
我得承認、這些麵包不是用火爐烤出來的啦！！


不過我可以保證，所有製作過程都是希望達到有那種火烤麵包的敢結感覺啦....



10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2 ,1 開始！

材料：
麵糰
1. all purpose 麵粉 3 cups
2. quick rise yeast 2 and 1/2 teaspoons
3. 雞蛋 1 個
4. sugar 1 tablespoon
5. salt 1 teaspoon
6. butter 1/2 cup
7. warm milk 1 cup
8. "boiled-milk-dough" a few
9. plain yogurt 1/3 cup


做法：
1. 事先準備材料的第八項；80 cc 的牛奶煮沸之後，倒進 80 克的麵粉裡，攪勻之後、然後搓成一糰、封好，冰在冰箱裡、隔夜。
2. 把 yeast 用溫牛奶泡開。
3. 把糖、鹽攪入麵粉，然後慢慢加入摻了 yeast 的溫牛奶(同時開始和麵糰)；再慢慢加入打勻的蛋；再加入 butter、還有第八項材料以及 yogurt。最後和成濕度適當的麵團。(和麵的時候請自行調整水量)

4. 把麵團用力揉大約十～十二分鐘之後，搓成圓球狀之後，封好、讓它發酵 90 分鐘。
5. 把發酵好的麵團分成九分；然後桿成長條狀，再捲起成圓柱 ；捲的同時，把兩頭稍微整平，捲出來的東西才會好看。
6. 把捲好的麵糰的接合面朝下，均勻排在鋪了上了油的錫箔紙的烤盤上；再給它發 60 分鐘。
7. 先把烤箱預熱 (425 度華氏) 然後在烤箱裡放一大盆滾水 (要用可以耐高溫的容器喔)。
8. 把發好的麵包、用利刀(要在刀上上油) 用力快速的劃上 5 刀。





9. 在把麵包放進烤箱前，要在麵包表面噴水(讓表面看到濕濕的)
10. 放進烤箱中層，烤大約 25 分鐘；烤的過程中不時要向麵包噴水... 等到麵包變成金黃色就大功告成了。(喜歡焦一點、脆一點的話，可以烤 25 ~30 分鐘)