兩種不同形狀的德國酸麵包
其實幾年前從台灣帶回來的發酵藤籃 (Brotform)當中、還有一個長方型的一直都沒有拿出來用，
大概是覺得這種長方型的發酵藤籃會蠻難用的；
從上面的照片看來，圓型的發酵藤籃真的比較好用.... 可是長方型的麵包會比較容易切片、方便做成三明治，所以是各有長處。
不同 scoring 的德國麵包
Monday, May 21, 2012
德國酸麵包
兩種不同形狀的德國酸麵包
其實幾年前從台灣帶回來的發酵藤籃 (Brotform)當中、還有一個長方型的一直都沒有拿出來用，
大概是覺得這種長方型的發酵藤籃會蠻難用的；
從上面的照片看來，圓型的發酵藤籃真的比較好用.... 可是長方型的麵包會比較容易切片、方便做成三明治，所以是各有長處。
不同 scoring 的德國麵包
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