雪地開車

台灣遊客在北海道發生死亡車禍、令人難過。


日前看到這則台灣遊客在日本北海道發生車禍的網路新聞，本來就想寫點感想，可是一直忘了... 直到我們也開始下大雪、才又去想到這件事。

台灣人現在出國旅遊的機會很多，除了參加旅行團以外，自助旅行變得非常普遍；自助旅行的好處就是不受到旅行團隊整體行動的限制，可以自由自在隨性的玩，而為了旅遊的機動性，遊客通常都會自己租車來開。

台灣人的駕駛技術一流，開車開得吓吓叫，橫衝直撞、亂中有序，倒也沒有甚麼路況可以難倒台灣人的...；不過唯有雪地開車、台灣人可能就比較不行了。千萬不要以為自己曾經開車上過合歡山賞雪，這就算是具有雪地開車經驗了；然後到了國外的冰天雪地、租了一台車，藝高人膽大地就上路了。

事實上、在多數寒帶國家的汽車是不准掛雪鏈的 因為雪鏈會破壞道路 (你開車上合歡山是掛著雪鏈)；所以，駕駛人依靠的是雪胎 (snow tire) 以及四輪傳動的車子。
雪胎的設計是讓車子在積雪或是結冰路面的剎車距離可以縮短；因為一般的輪胎、在溫度低於攝氏四度時，輪胎的橡膠就會變得很硬，抓地力就非常差，剎車距離因此變得很長；還有雪胎的特殊設計胎紋、可以讓卡在輪胎上的雪很快就脫落；而四輪驅動的車子則是因為四個輪子都有牽引力 (traction)，所以車子不易打滑。
雖然雪胎可以縮短剎車距離、四輪驅動可以防止打滑，可是它們不是萬能；如果一個稍不留意，還是會釀成巨禍的。

現在，家庭煮夫就要分享ㄧ些非常實用的雪地開車要訣：

1. 慢！慢！慢！
慢、不只是雪地裡開車保平安的要訣，任何情況，『慢』都是讓我們平安到達目的地的要訣。

2. 拉長跟前車的安全距離。
積雪路面會讓剎車所需距離變長 (即使是雪胎)，所以最好與前車的安全距離要比平常增加 1/2。

3. 循著前車開過的痕跡前進。

前車的輪胎把路面的積雪壓平、留下痕跡，等於是前導車幫你開路。


在下雪的道路、可以明顯地看出車子開過的軌跡；跟著軌跡小心前進。

跟著前車留下來的軌跡、以穩定的速度前進。  
(這是家庭煮夫的副駕駛拍下的珍貴畫面。)

4. 千萬不要任意變換車道。
積雪路面被車子壓過之後，會形成比較沒有積雪的軌跡，可是在軌跡之外的積雪會比較深；當車子在比較沒有積雪的路面、突然開到積雪比較深的路面，輪胎接觸路面的阻力瞬間改變過大、這會造成車子失控打滑。



5. 不要跟別的車輛並行。(萬一旁車失控、會被它撞到) 還有儘量開在外側車道，萬一車子打滑，不會直接衝向對面車道。

6. 方向盤的操作務必緩慢。突然轉動方向盤會造成車子打滑。

7. 萬一車子失控打滑，務必要保持鎮靜，放開剎車，然後把方向盤輕輕地往打滑的方向轉，一直到車子的輪胎再度取得與路面的阻力時，再慢慢地加油門、慢慢地把方向盤打正。(good luck)

8. 無非必要，千萬不要在天黑以後開車。


夜間開車，當雪往擋風玻璃打來的時候，你幾乎會失去所有的視線！

9. 最後、也是最重要的，冬天開車 (尤其是長途開車)，車上務必準備毯子、乾糧、水、還有一把小雪鏟 (車子滑到路邊，可以試著挖出一條路把車開出來)。萬一在荒郊野外車子被困在雪地裡、這些都是保命的東西。


希望這些要訣可以讓你平安到達目的地。

當然，冬天在寒帶國家旅遊，最好還是搭乘當地的公眾交通工具，畢竟當地的駕駛比較熟悉當地的路況，還有冬天開車、就算這一秒鐘是晴空萬里，你永遠不知道下一秒鐘會不會有場突如其來的大雪...；為了有個愉快旅程，搭乘當地的公眾交通工具絕對是明智之舉。


PS. 看看這段影片、你大概就知道雪地開車是怎麼回事了...



PS.
網路搜尋關鍵字：雪地開車

別人的性命是框金又包銀、阮的性命不值錢

台灣軍公教年終慰問金、還有十八趴優惠存款的事情正在被吵得沸沸揚揚的時候，竟然聽到有退伍的職業軍人提出這樣的論點、
『當年我們在軍營都沒辦法回家，也沒有加班費可以領... 現在才領你們一點年終慰問金、十八趴，你們在叫什麼叫呀~~~』

真是他馬的... 讓人賭爛的詭辯!!!


首先，全台灣的男人哪一個沒有當過兵??? 

我知道，中華民國憲法說我們男人都有服兵役的義務；好、這點我認了，誰要我生在台灣，所以我長大了以後就去盡了服兵役的義務。
可是中華民國憲法有規定我們盡義務的阿兵哥每個月就只領一千多塊新台幣的薪水嗎??? (好久好久以前的事情了) 當時階級最低的自願役軍人可都還有兩萬塊左右的薪水 (如果我沒有記錯的話)。他們職業軍人沒辦法回家、沒有加班費可以領，難道我們義務役是朝九晚五嗎??? 難道我們一個晚上爬起來站兩、三班的衛兵是都有加班費好領的喔....??? 唉，只怪我們命賤，當初不曉得要投筆從戎去幹職業軍人... 雖然沒有加班費，可是至少薪水可以十級跳。

所以說，職業軍人之所以叫做自願役，就是他們是自願選擇軍人這個工作的。可能有的人真的是因為有滿腔的熱誠要報效國家，其它多數的人還不是衝著當年職業軍人那份穩定的薪水、還有一些優惠的補助 (水電半價、子女教育補助... 等等) 才去當軍人的；他們要簽下自願從軍的契約之前，難道他們會不知道職業軍人的工作性質跟工作內容嗎??? 別告訴我說他們是進了軍營之後才知道，原來那份工作是晚上不能回家也沒有加班費的；也千萬別告訴我們，有哪個忠厚老實的人在決定做一份工作之前，都不會衡量薪水、都不去了解工作性質跟內容的。

記得當年我退伍以後第一份工作的薪水 (『哇搭庫西』幹的是一個大學畢業生的工作喔)、還沒有當時的一個職業士官的薪水來得高；而當年在軍隊裡碰到的那些職業士官可都是一些考不上大學的高中畢業生而已... 這更不用提說，當年軍隊裡的軍官幾乎都是跟大學之門無緣的聯考落榜生、才去唸軍校的。(沒有不敬的意思，只不過是陳述事實)。我可以很斬釘截鐵地告訴你，當年他們就是衝著職業軍人那份還算不錯的薪水、跟優渥的相關福利才去從軍的。

當年的時空背景，讓一群人選擇了職業軍人這個當年算是薪水好、福利佳的工作；而且這些都是他們的自由選擇，沒有人強逼他們。
他們怎麼到了後來台灣錢淹腳目的時候，才來怪說是誤上賊船呀~~~~~

記得慈濟人最常說的一句話：歡喜做、甘願受。
我們被中華民國憲法逼著去當兵的人，雖然不歡喜、可也都甘願受了兩年 (有人是當三年)... 

再說一次、『歡喜做、甘願受』啊。



在新約聖經路可福音裡，有一段話，真的非常符合現在台灣的現象 ----

群眾來到聖若翰洗者跟前，問他說、「現在我們該做些甚麼事情呢?」
聖若翰洗者告訴他們說、「有兩件大衣的人，就分一件給那些沒有大衣可以取暖的人；有多餘食物的人，就分一些給那些沒有食物好吃的人。」

收稅人也來受洗，並且問聖若翰洗者說、「老師，我們該怎麼做呢?」
聖若翰洗者回答他們說、「你們不要超收執政者要你們向人民收取的稅金就好了。」

士兵們也問聖約翰洗者說、「那我們該做些甚麼呢?」
聖若翰洗者回答這群士兵說、「你們不可以用暴力豪奪人民的財產，或是用你的權力去亂給別人按上罪名；還有就是、要對你們的薪水滿足。」



PS.
新約聖經路可福音原文：

Luke 3: 10 - 14

And the multitudes asked him (John The Baptist), "What then shall we do?"
And he answered them, "He who has two coats, let him share with him who has none; and he who has food, let him do likewise."

Tax collectors also came to be baptized, and said to him, "Teacher, what shall we do?"
And he said to them, "Collect no more than is appointed you."

Soldiers also asked him, "And we, what shall we do?" And he said to them, "Rob no one by violence or by false accusation, and be content with your wages."

今年 (2012) 的耶誕麵包 Panettone

Panettone 耶誕麵包潘尼朵尼

今年的耶誕麵包 Panettone 用了一點不同的做法；
準備 starter 麵糰時、用的是些許天然酵母液，然後不用水，而用的是鮮奶；和好的 starter 麵糰在低溫發酵大約 12 個小時，才拿來混在主麵糰裡。

天然酵母液的 starter 麵糰讓 Panettone 自然帶有微酸的口感，好吃的不得了。

昨天朋友打電話來道謝 (前兩天送了一個剛出爐的 Panettone 給他)，他說他們家不到兩天就把一大個 Panettone (大約 1.2 公斤重) 給吃完了。他還說他們家的兩個小朋友，當天就拿 Panettone 當晚餐吃、隔天早餐也吃、還要媽媽給他們帶去學校當午餐，晚上還為了剩下小小塊的 Panettone 起了爭執... 聽到這麼窩心的讚美，你說是不是讓所有的辛苦都是值得的呢~~~




另外，用同樣的方法，做了幾個全麥的 Panettone；這些是自己吃的，所以連紙模都是自己做的，蠻管用的...


全麥麵粉做的潘尼朵尼。(自製的小紙模)

女兒的同學剛好來家裡，吃到這款全麥潘尼多尼麵包，我看到她那眼睛都瞇成一條線的幸福表情，再次讓辛苦都是值回票價... 
怪不得女兒說我的 karma 一定很高，我就問她為什麼；她說因為我常常做好吃的麵包送給人家吃，karma 當然會高。

哈囉『阿美哩卡』、『楊實秋報到』

中國古代有司馬遷編『史記』。

現代台灣則有個楊實秋修改美國歷史!!!



哈囉『阿美哩卡』(Hello America)、『楊實秋報到』





楊實秋讓美國雷根總統在加州被刺殺了第二次....

如果節目播出的時候、有一百萬個台灣人在看，
那麼就有一百萬個人學到了美國新歷史。贊!!!


楊實秋這個人，早在好久好久以前，我就對他印象深刻；
當年 (差不多有二十年了吧) 在台北街頭，
經常會在一些大樓側面看到巨幅廣告--- 『楊實秋報到』，
當時對他沒甚麼感覺，只是知道他好像一直都是國民黨裡跑龍套的小人物，每到選舉就想爭取黨提名，『楊實秋報到』海報的就是這麼來的吧。

anyways，今天終於見識到這個楊實秋的博學多聞，真是厲害、厲害... 不過這也難怪一天到晚就只能跑龍套；因為只會『掉書袋』、結果還掉錯書袋。

用糖自殺

不知道為什麼媒體會把不景氣跟甜食扯上關係???





這種甜點，有白吐司 (消化後迅速轉化成糖份)、高糖份的冰淇淋、糖漿、巧克力醬 (高糖份)、高脂肪的鮮奶油.... 你知道你會吃下多少糖嗎???

蜜糖吐司


就在你一邊吃著蜜糖吐司的時候，我們就一邊來讀讀這些醫學報告吧....


1. 糖會抑制你的免疫系統 (抵抗力變差)。
2. 糖會攪亂你身體所需要礦物質的平衡。
3. 糖會讓發預期小孩的生長遲緩。
4. 懷孕期及哺乳期攝取過多糖，會影響小孩的肌肉發展、而導致影響小孩   的運動能力。
5. 喝過多碳酸飲量 (汽水、可樂)的小孩，因為攝取大量的糖，所以對身體有幫助的牛奶反而興趣缺缺。
6. 口服避孕藥用者，在攝取糖以後，血液裡升高的葡萄糖 (glucose)跟胰島素 (insulin)要會恢復到空腹血糖值需要很長的時間。
7. 糖會增加身體內『活性含氧物種』 (reactive oxygen species) 的生成；『活性含氧物種』會損害身體細胞跟肌肉組織，甚至會致癌。
8. 糖會導致兒童過動、焦慮、注意力無法集中、性情暴躁。
9. 糖會讓三酸甘油脂 (triglycerides) 飆升。
10. 糖會讓身體抵抗細菌感染的能力降低。
11. 糖會降低肌肉組織的彈性及功能；攝取越多的糖、你的肌肉組織彈性及 功能就會越差。
12. 糖會讓身體裡好膽固醇 (高密度脂蛋白 HDL) 降低。
13. 糖會導致身體的鉻缺乏。(鉻缺乏會讓人容易累、身體無力、頭暈、心跳加速、突然感到焦慮、心情過度起伏... 等等。)
14. 糖會導致卵巢癌。
15. 糖會增加空腹血糖值。
16. 糖會導致身體的銅缺乏。(銅缺乏會導致身體的神經系統失調)
17. 糖會擾亂身體對鈣質跟鎂的吸收。
18. 糖會讓你的眼睛提早出現跟年齡有關的視力退化 (age-related macular degeneration)。
19. 糖會升高『神經傳遞介質』的分泌：多巴胺、血清素...等等。 (neurotransmitters: dopamine, serotonin, and norepinephrine)
20. 糖會造成低血糖症。
21. 糖會導致消化道酸性過高。
22. 糖會導致兒童腎上腺素激增。(腎上腺素過高會導致例如 ADHD 之類的問題)
23. 糖會讓有消化道疾病的人更難吸收養分。
24. 糖會讓人提早老化。
25. 糖會導致醇 (酒精) 中毒。
26. 糖會產生蛀牙。
27. 糖會讓人肥胖。
28. 糖會增加罹患『克隆氏症』以及潰瘍性大腸炎的風險。
29. 糖會導致胃潰瘍或事十二指腸潰瘍。
30. 糖會導致關節炎。
31. 糖會導致學童的學習障礙。
32. 糖會導致婦女的『真菌性陰道炎』(yeast infections)。
33. 糖會導致膽結石。
34. 糖會導致心臟病。
35. 糖會導致盲腸炎。
36. 糖會導致痔瘡。
37. 糖會導致靜脈曲張。
38. 糖會導致牙周病變。
39. 糖會導致骨質疏鬆。
40. 糖會導致唾液過酸。
41. 糖會讓人的胰島素分泌敏感度降低 (最後引發糖尿病)。
42. 糖會降低血液裡維他命 E 含量。
43. 糖會降低身體內的生長荷爾蒙分泌。
44. 糖會升高膽固醇。
45. 糖會增加 AGE (advanced glycation end product) 物質的產生；AGE 物質就是糖尿病、身體老化疾病 (如心血管疾病、中風、肌肉功能退化、白內障...等等)、艾茲海默症的元兇。
46. 糖會阻礙身體對蛋白質的吸收。
47. 糖會導致人的食物過敏。
48. 糖會導致糖尿病。
49. 糖會導致姙娠中毒 (血毒症)
50. 糖會導致兒童的濕疹。
51. 糖會導致心血管疾病。
52. 糖會破壞 DNA 結構。
53. 糖會改變人體蛋白質結構。 (因而致癌)
54. 糖會讓皮膚容易有皺紋。(改變膠原蛋白的結構)
55. 糖會導致白內障。
56. 糖會導致肺氣腫。
57. 糖會導致動脈硬化。
58. 糖會讓人體產生更多壞膽固醇 (低密度脂蛋白 LDL)。
59. 糖會破壞人體內的生理平衡。(physiological homeostasis)
60. 糖會降低身體裡酵素運作的活力。
61. 糖跟怕金森氏症的形成有絕對的關連。
62. 糖會讓肝細胞分裂而導致肝腫大。
63. 糖會增加肝脂肪的量 (脂肪肝)。
64. 糖會導致腎臟肥大跟腎臟病變。
65. 糖會造成胰臟傷害。
66. 糖會造成身體水分增加 (積水) 。
67. 糖會造成排便障礙。
68. 糖會造成近視。
69. 糖會讓末端微血管退化。
70. 糖會讓筋腱失去彈性 (變脆)。
71. 糖會造成頭痛跟偏頭痛。
72. 糖會讓女姓容易得到胰臟癌。
73. 糖會影響學童的課業成績。
74. 糖會導致沮喪。
75. 糖會增加胃癌的風險。
76. 糖會造成消化不良。
77. 糖會增加痛風的可能。
78. 糖會迅速增加血糖。
79. 糖會降低學習能力。
80. 糖會讓身體的兩種血蛋白：蛋白素 albumin 跟脂蛋白 lipoproteins 的效能降低，導致身體缺乏處理油脂跟膽固醇的能力。
81. 糖是艾茲海默症的起因之一。
82. 糖會造成血小板互相黏附而引起血管堵塞。
83. 糖會導致身體賀爾蒙失衡 (有的會過高、有的會過低)
84. 糖會導致腎結石的形成。
85. 糖會讓身體產生自由基 (free radicals) 以及氧化壓力 (oxidative stress)。自由基跟氧化壓力都會影響身體的生化作用，也與許多退化性疾病有關聯，包括癌症、糖尿病、過早老化、老年癡呆症及許多其他疾病。
86. 糖會導致膽管癌。
87. 糖有導致年輕孕婦胎兒過小的風險。
88. 糖會導致年輕孕婦早產。
89. 糖會讓食物通過消化腸胃道的時間變慢。
90. 糖會增加膽汁在糞便裡的酸度跟濃度，以及會讓大腸裡的細菌酵素數過高，這都是大腸癌的成因。
91. 糖會增加雌二醇 (estradiol)，雌二醇會形成男人身體裡的雌性激素 (estrogen)。
92. 糖跟腸胃裡的磷酸酯脢 (phosphatase) 結合後、會破壞磷酸酯脢；磷酸酯脢是一種消化酵素，若是磷酸酯脢被破壞了，就會產生消化過慢與消化不良。
93. 糖會增加罹患膽囊癌的風險。
94. 糖會讓人有成癮現象 (像毒品一樣)。
95. 糖會讓人有酒醉的現象 (像喝酒一樣)。
96. 糖會讓月經前不適症狀 (PMS) 加劇。
97. 糖會讓人容易造成情緒不穩定。
98. 糖會讓人增加食慾而吃過多的食物、引起肥胖。
99. 糖會讓『注意力缺乏症』 (ADD: attention deficit disorder) 兒童的病情加重。
100. 糖會讓腎上腺素的功能作用遲緩。
101. 糖會阻斷血液攜氧至腦部。(因而產生嚴重的 food coma)
102. 糖會增加罹患肺癌的風險。
103. 糖會增加罹患『脊椎灰質炎』的風險。
104. 糖會導致癲癇。
105. 糖會讓人的血壓的收縮壓 (systolic blood pressure) 升高。
106. 糖會導致細胞壞死。
107. 糖會導致青少年行為脫序。
108. 糖會導致攝護腺癌。
109. 糖會造成新生兒脫水現象。
110. 糖會導致孕婦生出體重過輕的胎兒。
111. 糖會讓精神分裂症的病情加劇。
112. 糖會增加血液中的高同型半胱氨酸 (homocysteine)；血液中的高同型半胱氨酸會導致早發冠心病和中風。
113. 糖會增加罹患『乳癌』的風險。
114. 糖會增加罹患『小腸癌』的風險。
115. 糖會導致咽喉癌。
116. 糖會引起身體囤積過多鹽份及水份。
117. 糖會引發輕微的記憶喪失。
118. 如果餵初生嬰兒糖水，他們在成長期會喜歡喝含糖飲料甚於白開水。
119. 糖會造成便秘。
120. 糖會造成婦女糖尿病患者的腦退化。
121. 糖會增加罹患『胃癌』的風險。
122. 糖會引起『代謝症候群』(如高血壓、高血糖、高膽固醇、肥胖等等症狀；有罹患心血管疾病、腦血管疾病及腎臟疾病的高危險)
123. 糖會導致懷孕婦女胚胎的神經管有缺陷。
124. 糖會造成氣喘。
125. 糖會增加『腸躁症』的機率。
126. 糖會影響中樞神經系統。
127. 糖會導致直腸癌。
128. 糖會導致子宮內膜癌。
129. 糖會導致腎細胞癌。
130. 糖會引起肝腫瘤。
131. 糖會增加肥胖人血液中的發炎指標 (marker)；發炎指標高會造成新陳代謝異常，進而引發糖尿病、高血壓、風濕性關節炎、骨質疏鬆、艾茲海默症、怕金森氏症、癌症...等等。
132. 糖是導致續發性青春痘的重要原因之一。
133. 糖會毀了性生活。(糖會讓控制性荷爾蒙分泌的基因失去功用)
134. 糖會引起疲累、神經緊張、情緒不穩、沮喪。
135. 糖會讓身體細胞減少吸收必需的養分。
136. 糖會增加血液中的尿酸。
137. 糖會增加血液中的 C-胜肽 (C-peptide) 濃度；C-Peptide 為胰臟製造胰島素程中的副產物，過多的 C-胜肽有導致攝護腺癌的風險。
138. 糖會讓身體容易發炎。
139. 糖會導致憩室炎。(結腸膜發炎，導致大腸內形成膨出小囊、即憩室)
140. 糖會抑制『睪酮素』的生成。
141. 糖會讓視覺空間記憶 (spatial memory) 變差。

底限是、自然攝取的糖份 (水果、疏菜、乳製品當中的天然糖份) 是 OK 的；其餘外加的糖、就是身體健康的殺手!!!

讀完這些資訊、你還會繼續夯你的甜食嗎... 



PS.
1. 這些糖的壞處，都是 Nancy Appleton 博士蒐集了大量的醫學報告後舉列在她的著作裡 --- Suicide By Sugar: A Startling Look at Our #1 National Addiction。

2. 糖是人身體必須的重要養分，我們吃了含澱粉的食物後、會轉化成糖份；或是其它含有自然糖份的食物都是糖的來源。可是過分的攝取糖、就是身體的負擔。依據 AHA (American Heart Association) 的建議，婦女一天最好不要攝取超過 24 克的糖。24 克的糖等於六茶匙的糖、或是大約一罐汽水的含糖量。
總之，你現在正在吃甜食嗎??? 用你的算數、用力算算你吃了多少糖吧...

天然酵母全麥吐司食譜 (終於公佈了)

天然酵母全麥吐司


記得有人問過家庭煮夫、天然酵母液可以拿來做吐司麵包嗎? 要怎麼做呢?

天然酵母當然可以做吐司麵包。

因為天然酵母液的發酵強度沒有商業酵母來得好，所以勢必是要長時間發酵，可是長時間發酵又會讓麵包過酸，這會讓麵包口味過重，不太適合拿來做三明治。

所以，取其折衷的辦法就是，多加一點天然酵母液種、讓發酵時間縮短一點就可以了。

材料：
A. 兩杯半至三杯全麥麵粉 (家庭煮夫用的是加拿大最佳品質的紅春小麥全麥麵粉)
B. 一杯半天然酵母液種 (隨便哪種天然酵母液種都可以)
C. 蜂蜜一湯匙
D. 適量的水 (室溫)
E. 鹽一茶匙
F. 椰子油 1/4 ~ 1/3 杯 (也可以用奶油取代)

450g 加蓋吐司模型 (197x106x110mm)


做法：
1. 把所有材料、除了椰子油之外攪拌均勻成軟硬適中的麵糰，稍微揉一下就可以 (約兩三分鐘)。

2. 把揉好的麵糰放在稍微密封的容器裡，靜置一個小時，然後拿出麵糰，加入椰子油 (或是奶油)，然後把椰子油跟麵糰完全揉均勻 (約 5、6 分鐘)；把揉好的麵糰再放回稍微密封容器內，讓它做第一次發酵至兩倍大 (約 2 ~ 3 小時，視天然酵母的強度跟室溫而定)。

3. 把第一次發酵好的麵糰拿出，排氣，然後均分成三等份，整型成圓球狀，排入吐司模 (吐司模要事先上一點油)，蓋上吐司模，讓它進行第二次發酵到大約 1.5 倍大 (約 1.5 小時)；然後放入已經預熱華氏 400 度的烤箱 (中層) 烤約 45 ~ 50 分鐘就大功告成了。


解說：
一、材料中蜂蜜的作用是幫助發酵 (蜂蜜有幫助發酵的功用)，並不是要讓吐司麵包有甜味。麵包的甜味事實上是來自麵粉長期發酵產生的。家庭煮夫的食譜是不加糖的!!!

二、讓麵糰靜置一小時是讓它自我分解 (autolyse)，還可以讓酵母活躍起來；因為天然酵母活性較弱，如果一開始就加入油脂去攪拌麵糰，麵糰裡的酵母會被油脂包覆住而殺死。

三、依照家庭煮夫給你的材料量，麵糰發酵好之後，會比平常的吐司麵糰來得重 (約 20%)，這是正常的，因為天然酵母麵糰若要滿模，是必須要多一點量的，還有天然酵母麵糰烤的時間也要稍微長一點。

天然酵母全麥巴黎香

Sourdough Whole Wheat Parisien


巴黎香 Parisien 是家庭煮夫看日本人的麵包書學來的；
其實它就是大一號的 Baguette 吧。

不過巴黎香的整型方法跟 baguette 不太一樣；它的整型是跟 Bâtard 差不多，只是在最後把麵糰搓成細一點、長一點就可以了。

黑麥麵包

黑麥麵包 


好久沒有做黑麥麵包了， 這款黑麥麵包不是天然酵母的，只是用及少量的商業酵母、長時間發酵，口味一樣棒。

我混校園黑幫的日子

丐幫幫主一出、無人能擋 (圖片來源：Internet)


話說馬纓九在四年多前由校園裡最大幫派 --- 摑民黨的推舉、順利地當上了一統國中的扛壩子...

自從馬纓九坐上扛壩子這個位子，他就放縱手下白賊義、林液士等一干小儸儸在校園裡到處圍事、四處強收保護費；又仗藉著尹乞冥、賴杏圓... 這些馬屁精們幫他歌功頌德；反正就是讓人家以為他這個扛壩子好像是恩主公一樣，孰不知，同學們被收了保護費、卻得不到馬纓九的照顧，馬纓九甚至還不斷地要加收同學的保護費，搞得同學間怨聲四起、可是卻也是人人都敢怒而不敢言。

這時、就在隔壁學校有一位叫做精記學人的同學，向來就是以講實話聞名江湖，因為他行事正直、講話公正、誠實，所以在江湖上算是個人人尊重的角色。

精記學人長期觀察馬纓九這個扛壩子的做為以後，他實在真的是看不下去了... 馬纓九這個人怎麼都已經幹第二任期了，為什麼還把這個好好的學校搞得這麼亂糟糟的、一團烏煙瘴氣。精記學人的正義感又油然而生，就在一次江湖人士的例行聚會裡，精記學人毫不客氣地當眾告訴大家、「Ma The Bumble 這個馬、真是個 bumbler！....」(精記學人是個英語人啦。)

哇、這下可不得了了，馬纓九扛壩子竟然被精記學人叫做 bumbler... 消息在一統國中裡傳開來了；一統國中裡那些長期被欺壓的同學們不禁大聲叫好、「對！馬纓九 bumbler、馬纓九是個笨蛋！」

這看在馬纓九屁股後頭的馬屁精們眼裡，怎麼能夠吞得下自己扛壩子被人叫做笨蛋的這口鳥氣，尤其是心裡更想著、「要是自己的扛壩子是笨蛋，那我跟著他、不就是個蠢蛋了嗎???!!!」所以大家不約而同跳出來替扛壩子解圍、「... bumbler 不是笨蛋啦... bumbler 不是笨蛋啦... bumbler 不是笨蛋啦...」

其中還有一個扛壩子的兒時玩伴叫做沈侶旬的，主動要出面要幫馬纓九跟精記學人喬，他要跟精記學人喬的事情、當然就是要精記學人出來澄清馬纓九不是笨蛋，要精記學人說馬纓九只不過是『行事猶豫』而已；至於精記學人數落馬纓九當上扛壩子後的一些糗事，沈侶旬倒也沒想跟精記學人計較。也不知道是沈侶旬真的有跟精記學人喬好、還是沈侶旬自己膨風，反正後來就是沈侶旬公開跟大家講說精記學人有給他一份書面說明，說馬纓九不是笨蛋。不過後來聽說沈侶旬還是認為自己的表現不夠傑出，為了再討扛壩子的歡心，他公開跟精記學人下戰帖、說要『釘孤支』，他說他也要把精記學人他們自己學校的扛壩子把他們自己學校搞得烏煙瘴氣的一些鳥事拿出來數落數落。

不過，看來沈侶旬的大動作也沒辦法讓馬纓九開心起來；馬纓九心想、「林北平常養你們這些廢物、蠢蛋算是白養了；三天兩頭不是給我搞貪污被抓到、就是跟別的幫派頭頭搞掛勾一起合照... 現在我這扛壩子又這麼讓一個外人欺負、罵我是笨蛋!!! 啊你們這麼隨隨便便吠個兩聲、就算是幫我這個大哥出頭了嗎???」

於是，馬纓九親自出馬烙人了，他跟精記學人烙下很話、「你好膽就麥兆、林北現在就去烙人在你們學校門口堵你!!!」

不一會，馬纓九出現了，背後站著在江湖上素有『大濕人』之稱的餘光中；餘光中冷笑了一聲，然後輕輕地摸了摸馬纓九的腦袋瓜，緩緩地說出、「纓九乖！別管別人說甚麼，我說你不是笨蛋、你就不是笨蛋；知道嗎、你不是笨蛋... 你不過就是大智若愚罷了。我們別理那個精記學人，他懂個屁呀???!!! 我可是英國文學的大濕人耶。你就繼續安安穩穩當你的扛壩子！還有，現在我正式給你加持、封你為丐幫幫主，這麼一來你就是天下第一大幫的幫主了，所以下次要再有人罵你笨蛋的話，就像以前你出事的時候一樣，隨便找個小弟出來扛、給他點安家費就好了啦。OK???!!! 來、乖!!! 最後再跟我說一次... 我、馬纓九不是笨蛋!!!」

馬纓九倒也聽話，自己就喃喃自語地說著、「我不是笨蛋、我不是笨蛋... 我只不過是個 bumbler!!!」

喔、對了，後來聽說那次餘光中因為幫馬纓九解了圍，還得到了一支新的手錶呢！


《以上故事純屬虛構，若有雷同、實屬巧合》

馬英九被乎了兩個大巴掌

 
Is he really a bumbler???
(Is he a real bumbler???.... whatever)


因為馬英九的無能、全台灣人都學了一個英文字 bumbler。馬英九還真的讓台灣人跟國際接軌了 (馬英九念茲在茲的心願)。

英國 The Economist 期刊最近發表了一篇犀利的文章 Ma The Bumbler : a formal heart-throb loses his shine。

此篇文章一出，台灣國內的媒體大眾開始著墨在這篇文章的標題，因為依照字面的翻譯，The Economist 的這篇文章好像是絲毫不留情面地指出馬英九是個笨蛋 (bumbler)，然後在短短的 570 個字的文章裡，作者把馬英九執政四年半以來所有的『笨蛋政績』洋洋灑灑地列出。

其實 Ma the bumbler 事件的焦點、不是要怎麼樣把 bumbler 翻譯成中文，重點是馬英九在這四年六個月裡真正的執政成績。

細讀過這篇文，每個人都一定會同意馬英九在這四年半的執政、不只是毫無政績可言，甚至是把一個好好的台灣搞得亂糟糟。所以，在文章裡、作者才會一真見血說出馬英九是個 ineffectual bumbler。

不管是不是像台灣媒體的翻譯、馬英九是一個『無能的笨蛋』，還是像 The Economist 事後出面緩頰說、台灣媒體都亂亂翻譯... 馬英九不是笨蛋... bumbler 真正的意思是說馬英九『行事猶豫』啦...。這些解釋都掩蓋不了馬英九一事無成、甚至是『生雞蛋的沒有、放雞屎的一大堆』的事實。

不過說真的，The Economist 這個事後解釋，還真的有點算是硬抝，因為在現代英語裡，在絕大多數的場合裡、bumbler 真的都是被拿來當做 knucklehead、duffer (都是笨蛋的意思) 之類的同義字。至於經常拿來形容做事猶豫或者是反反覆覆的政客的字眼，家庭煮夫最常在報章雜誌看到的是 wishy-washy，相信 The Economist 不應該會不知道才是。

想不到，好像整個台灣都在爭辯 bumbler 到底是不是笨蛋，尤其是馬英九的死忠支持者翻遍各大英文字典要證明 bumbler 不是笨蛋、再加上 The Economist 的事後解釋，馬英九跟他的馬屁精們、以及執迷不悟的支持者們，全部都緩了一口氣：馬英九不是笨蛋耶！
唉！可憐的馬先生，先是 The Economist 乎了他一個大巴掌；然後那些護主心切的馬屁精跟支持者又乎了他另一個大巴掌！(Obama 也常被人說是 bumbler，怎不見美國有什麼『保皇黨』出來說要查韋氏大字典替 Obama 解釋 bumbler 是甚麼意思...。所以，馬屁精們的解釋、不等於是對馬英九是笨蛋之說火上加油嗎？這不就等於乎了馬英九第二個大巴掌嗎？！)

認真去讀讀 The Economist 的文章，人家也不過就是一一指出馬英九的『不良政績』，馬英九要做的就是拿出真正可以讓廣大台灣人感受是好的政績來給大家看，這不就可以證明他到底是不是 bumbler 了嗎...。千萬不要一天到晚再提那些有多少國免簽是政績... 對於日子都過不下去的人民，飯都快沒得吃了、免簽要幹麻...

在讀過 Ma The Bumbler 這篇文章後，家庭煮夫的淺見、認為 bumbler 在文章裡真正的解讀應該是 screwup，screwup 比較接近的中文意思就是搞砸事情的人或者是失敗者；更粗的字是 fuckup，這些都是在同義字辭典裡可以查到的， bumbler 在某些場合是等於 screwup、fuckup；因為在馬英九這四年半的執政、真的是把台灣搞砸了 (怎麼搞砸？The Economist 都一一數清了)；馬英九要證明自己不是 bumbler 的話，他還有三年半的時間來證明。

身為台灣人，即使是人在海外，也希望看到台灣好，更不願意見到一個好好的台灣被人搞砸了。家庭煮夫知道，要寄望馬英九先生在他剩下的三年半任期裡，可以讓千瘡百孔的台灣變得多好、好像有點像是『阿婆生子』；可是至少我們可以乞求老天憐憫、拜託馬英九英先生不要繼續爛下去，就算是不要做事、不要講話，天天游泳慢跑都沒有關係，至少讓大家還有一個不是支離破碎的台灣，讓下一個真正有能力、不是 bumbler 的總統來拯救台灣。




PS. 
Obama 被罵 bumbler...



這個小夥子、他是個 bumbler...

專家的話 --- 對你的成年子女說好話

哥倫比亞大學客座教授 Linda Bernstein 指出，即使父母是善意的，可是許多話會刺傷了你成年子女的心。

像是、跟你的小孩說『你怎麼變胖了』(或者是評論他的外觀、身材)；
或者是在你的小孩跟另一半分手後、跟他說『你要不跟他在一起、你會過得比較好』(沒有建設性的風涼話)；
或者是在接到你的小孩電話時、你跟他說『你怎麼這麼久都不打電話給我』；(小孩沒打電話給你一定是有原因)
或者是看到你子女亂糟糟的家、你跟他說『這個樣子你怎麼住得下出喔』(那是你小孩的家、不是你的家，你不住在那兒)
....
....
....

父母隨口迸出的一句話，很可能會傷了自己的成年子女，在小孩聽起來、甚至是一種侮辱，或者讓小孩『賭爛』；父母跟成年子女維繫最佳關係的關鍵就在嘴吧上。


PS.
家庭煮夫知道一個女孩，以上的那些話、她的媽媽差不多都跟她講過... oh, poor girl...

又是天然酵母季節

新鮮葡萄酵母正在培養中


天氣開始轉涼了，家庭煮夫的天然酵母麵包季節又開始了。

夏天熱，天然酵母麵包發麵的速度就會變得快，而且相對的、麵包的酸味就來得重，家庭煮夫不太喜歡... 所以，夏天通常天然酵母麵包在咱們家是暫時停產的。

現在天氣涼，天然酵母的培育成功率高；也因為溫度低，可以用天然酵母慢慢地把麵糰發酵，好讓麵粉的香味慢慢地散出... 這才是天然酵母麵包的最大長處呀~~~~ 
沒辦法、家庭式的烘焙坊就只能靠天吃飯!!!

Hey, Wisten to Me...

Sign at Barry Kripke's porch (註)




註：
家庭煮夫喜歡看一些不怎麼需要用大腦、可以讓自己笑一笑的電視影集 (Sitcom)，這個 The Big Bang Theory 就是其中之一。The Big Bang Theory 台灣翻譯成『宅男行不行』，在台灣好像也有不少的風扇 (fans)；






Barry Kripke 是 The Big Bang Theory 裡的串場人物，他在戲裡的特點就是『機車』，還有就是他講話會把 R、L 都唸成 W (rhotacism)。

欺負人嘛

這是一個非常有名的標誌，位在芝加哥的中國城，你只要隨便『孤狗』一下，你就會發現，好多到過芝加哥中國城的遊客都會對著這張標示拍張照、當個到此一遊的紀念。

說來這還真欺負人，
英語人要是亂丟垃圾、沒關係 (you will be FINE)；
中文人要是亂丟垃圾、嚴罰!!!

馬的、這分明是欺負人不懂英文嘛。

邊境安全

最近很喜歡看一個 reality TV show --- Border Security : Canada's Front Line。

這個節目是國家地理雜誌 National Geographic 頻道製作的；以前演的是澳洲的故事，現在演的加拿大的版本。

 

現代人有機會四處旅行，
進到別人國家的大門 --- 海關、真的要當回事，不是隨隨便便的，
要你不要帶肉製品、你就別帶，
要你誠實申報的東西、你就誠實申報，
要想違法居留，你得有心理準備你編的故事會被抓包；

總之，
不做虧心事，這個地球村任我們遨遊。

燕麥片餅乾 Oatmeal Cookies

Oatmeal Cookies (with dates in them)

自從發現椰子油很好用以後，家庭煮夫開始試做一些需要大量奶油的烘焙；pie 用椰子油做得算是蠻成功的，今天打算做做手工餅乾 --- 燕麥片餅乾。

結果當然是出乎意料的好吃。原來不用奶油、也可以烤出香噴噴的手工餅乾的。


做法???  很簡單!!!

只要把食譜裡的奶油用等量的椰子油取代就行了；
等等... 還嫌不夠健康???
把食譜裡的糖、用 Xylitol 取代；白麵粉則用全麥麵粉取代，
這麼一來、就有夠健康了吧!!!

水果派

Pear and Peach

秋天是豐收的季節，各式各樣的水果都是做派的好材料。


Pear Pie (梨子派)


Peach Pie (桃子派)

加拿大的華人人口分佈

華人，除了在中國很多之外，漸漸開始沿伸到全世界


加拿大最近一次的人口普查是在 2011 年。
根據最新普查的結果，在加拿大的『華人』人口分佈大致如下：

1、多倫多：283,075（總人口：2,476,565）11.4%
2、溫哥華：168,215（總人口：571,600）29.4%
3、安省 Markham（大多倫多地區）：89,300（總人口：260,760）34.3% 
4、大溫列治文：75,725（總人口：173,565）43.6% 
5、卡爾加利：65,365（總人口：979,485）6.7%
6、大溫本拿比：60,765（總人口：200,855）30.3%
7、蒙特利爾：47,980 （總人口：1,593,725） 3.0%
8、安省 Mississauga（大多倫多地區）：46,120（總人口：665,655）6.9%
9、愛民頓：45,305（​​總人口：722,255）6.3% 
10、渥太華：30,760（總人口：801,270）3.8%
11、大溫素裡：20,210（總人口：392,450）5.2% 
12、大溫高​​貴林：19,580（總人口：113,560）17.2% 
13、溫尼伯：12,660 （總人口：625,700）2.0% 
14、安省 Vaughan（大多倫多地區）：10,115（總人口：238,005）4.3%
15、安省 Hamilton：9,300（總人口：497,395）1.9% 
16、安省 Brampton（大多倫多地區）：7,805（總人口：431,575）1.8%
17、卑詩省 Saanich（維多利亞地區）：7,185（總人口：107,120）6.7%
18、安省溫沙：6,965（總人口：214,255）3.3% 
19、安省倫敦：6,270 （總人口：348,690）1.8% 
20、大溫三角洲市Delta：5,835（總人口：96,075）6.1% 
21、安省 Oakville（大多倫多地區）：5,260（總人口：164,485）3.2%
22、安省滑鐵盧：5,170（總人口：96,775）5.3%
23、大溫北溫縣：5,100（總人口：81,910）6.2% 
24、大溫高貴林港：4,835（總人口：52,230）9.3% 
25、薩省 Saskatoon：4,185（總人口：199,380）2.1% 
26、大溫新西敏市：3,765（總人口：57,850）6.5%
27、大溫西溫哥華市：3,355（總人口：41,625）8.1% 
28、薩省里賈那市：3,330（總人口：176,910）1.9% 
29、卑詩省維多利亞：3,085（總人口：75,390）4.1% 
30、安省 Kitchener: 2,880（總人口：202,160）1.4%

(紅字是華人佔該城市人口的比率，例如說、BC 省的 Burnaby 有 30.3% 的人口是華人；也就是說，你要是住在 Burnaby，走出家門口，你碰到的三個人裡、有一個會是華人。)

整體來說，大溫哥華地區是華人比率最高的；大多倫多地區則是華人人口數最多的。

全麥派皮的藍莓派

whole wheat crust blueberry pie

家庭煮夫很喜歡吃派 (pie)，以前很愛吃，可是現在不敢吃。

因為派好吃的原因就是餡料甜、派皮酥脆。餡料甜，當然就是很多糖；派皮酥脆，當然就是很多的奶油。 (或者是外面賣的派，不知道是用了甚麼油、加了甚麼香料來做派皮)

第一次試了用全麥麵粉跟椰子油來做派皮 (有加些許的奶油來增加香味)；
裡面的藍莓餡料用的是 Xylitol 來取代糖。

效果很不錯，好吃!!!

Up or Down? This is a good question.

家庭煮夫一直有個好奇的問題，(一個難登大雅之堂的問題) ...

我們家的馬桶坐墊是甚麼時候開始都是保持放下的?

好像是自從有了自己的家以後吧。

至於是不是因為我是家裡的少數民族 (相對於老婆跟女兒，我是少數民族啦)，為了尊重女性、她們的方便，所以家裡的馬桶坐墊都是保持放下的。

不過說來也無聊，家庭煮夫會去注意到這個事情，是在長住加拿大以後發現到，我去過的朋友家、馬桶坐墊都是保持放下的；可是在台灣，我看到的，包括自己的媽媽家、還有岳父母家，他們的馬桶坐墊都是一直保持掀起的。

這個『馬桶坐墊該掀起、該放下』的爭議應該是現代抽水馬桶被發明以後、就一直存在的問題。因為女生要方便，難道男生就不想方便嗎??? 那到底是該誰遷就誰呢???


女生不想碰那馬桶坐墊，男生也不想呀~~~


在台灣處處看到馬桶坐墊都是一直保持掀起，家庭煮夫不知道其中的道理、會不會是跟大男人主義有關；因為大男人主義的處處都有、在西方也不少...



如果女人主宰地獄，一定會要把那些上完廁所不把坐墊放下的男人都送進地獄裡的...


所以聰明的媽媽呀，從小就教會男孩子用完廁所要把坐墊放下來!!!

「Clyde、你用完廁所又不把坐墊放下來了...」

這樣子，男孩長大以後，就會是個體貼的男人 (至少在『用完廁所要把坐墊放下來』這件事、他會是個體貼的男人...)

不過、不過、不過吼，
家庭煮夫倒是要奉勸所有的女性朋友們：在公共場所『用完廁所要把坐墊掀起來』!!! 因為你永遠不知道前面使用過廁所的、是不是一個不掀坐墊就上廁所的臭男人。

加拿大人的感恩節

你知道嗎，只有加拿大人跟美國人過感恩節的；而且，加拿大的感恩節比美國人的感恩節要早了將近兩個月呢！ 

很多人都說，感恩節是感謝上帝給予人們一年的穀物豐收；而加拿大的感恩節比較早，是因為加拿大地處北邊，所以秋天的豐收遠比美國人來得早！ 其實這個說法只是對了一半。加拿大人的感恩節的確是入秋之後，大家為了感謝上天賜予一年的豐收而過的節日，可是，美國人的感恩節卻是他們要紀念先人從英國跨海來到新大陸落地生根。 

加拿大人感恩節的由來，得從早期來自英國的拓荒者 Martin Frobisher 講起。馬丁當初遠渡重洋，為了尋找東方的淨土，誰知陰錯陽差地在北美洲登了陸，當年是西元 1578 年。馬丁就在他當時上岸的地點，也就是現在加拿大的紐芬蘭 Newfoundland 舉辦了一個盛大的感恩祈福儀式，來慶祝他的探險隊可以平安的度過那段漫長的海上旅程。這個就是加拿大人的第一個感恩節。後來來到新大陸的人也跟著馬丁一塊兒慶祝這個感恩的日子。 

就在這個時候，法國人 Samuel de Champlain 也來到加拿大，也同時定居了下來；他們也同樣的，跟當地的原住民一起舉辦慶祝活動 (法國人稱這個慶祝為 The Order of Good Cheer, 用意當然也是感謝上天給了他們秋天的豐收)。 之後，英法雙方的移民發生了戰爭；在 1763 年 Seven Year's War 結束之後，住在 Halifax 的居民又選了一天為新的感恩節。 

在美國革命的時候，許多依然效忠大英帝國的美國人遷徙到了加拿大，重新開始了新生活。這些美國來的新移民於是把美國人的一些感恩節風俗帶到了加拿大，例如：感恩節吃南瓜派就是美國人帶到加拿大的習俗。 

一直到了 1879 年的時候，加拿大的最高議會宣布，每年的十一月六日為感恩節，而且全國放假一天。 不過事實上，在前面有提過，加拿大從前的感恩節是一直在變日子的，不過最多人慶祝的日子還是十月的第三個禮拜一！所以，在第一次大戰結束後，加拿大的感恩節又變了，改成與終戰紀念日一起慶祝，也就是在十一月十一日的那個禮拜的禮拜一，而且還改名為戰爭紀念日呢。不過這讓許多人鬱鬱寡歡，因為，大家認為感謝上帝的日子不該是跟其他的日子合併的。 

最後，事情終於有了定案，在 1957 年的一月三十一日，當時的加拿大國會宣布： 加拿大人為了感謝上帝賜予豐收的感恩節，訂在每年的十月的第二個禮拜一！從那時起，一直沿用至今。

馬戲團、加油！

台灣人終於獲得美國免簽 (VWP) 的待遇，這是一件值得高興的事情。 

不過話說回來，台灣可以取得免美簽的資格，是在全體台灣的努力之下才爭取到的，跟『馬戲團』沒有多大的關係；至於有許多質疑的聲音指出，台灣取得免美簽是開放含瘦肉精美牛進口、犧牲台灣人的健康才換取來的，這是一個令人玩味的問題；因為，如果真的有這種交換說的話，台灣人會只有拿進口瘦肉精美牛這一樣東西來交換美簽嗎???



加拿大人在美國 911 事件之前，開車進入美國非常簡單，只要出示有照片的證件，像是公民卡、駕照、健保卡、或是出生證明，就可以入境美國。可是後來發生了 911 事件，美國要求加拿大要加入他們的反恐計劃，所以一直要求加拿大人必須使用護照才可以從邊境開車進入美國。加拿大起先是堅決反對 (因為多數的加拿大人是一輩子從沒有去辦過護照的)，後來加拿大 Steven Harper 政府還是妥協了 (2009 年)，不過加拿大政府也同時要求藉由邊境進入加拿大的美國人必須持有護照才可入境。

說真的，這項『護照措施』其實對雙方人民來說都是擾民的政策，因為許多一輩子都沒有辦過護照的加拿大人跟美國人得去辦護照，搞得各地護照申請辦公室大排長龍；還有加美兩地的邊境城市的生意人抱怨『護照措施』是在謀殺他們的生意，因為需要護照通過邊境，加拿大人過去美國購物的民眾會因之卻步，美國人過來加拿大渡假的民眾也會因之銳減。

這項需要護照跨越邊境的擾民措施在經過幾年之後，兩邊的民眾才漸漸習慣了，雙方民眾邊境的交流又恢復以往活絡...
可是問題來了... 美國要求加拿大人從邊境進入美國必須出示護照、最主要的原因是要確實掌握入境者的個人資料，而提供 (嚴格地說，應該是用出賣) 加拿大人個人資料的、當然就是加拿大政府!!!

為什麼會這麼說加拿大政府出賣自己國人呢? 從這則新聞你就可以了解

加拿大婦女因為曾經自殺而被拒絕入境美國

新聞是說有一位加拿大婦女因為在 2006 年，因為企圖自殺、被送進醫院急救，結果加拿大國內的緊急送醫記錄 (警方 911 報案記錄) 竟然會出現在美國國土安全部 (United States Department of Homeland Security, DHS）的電腦資料庫，然後在 2011 年該女要進入美國、海關證照檢查的時候，她的企圖自殺記錄就顯示在美國移民官的電腦螢幕上，所以她就被以有自殺傾向、會危害公共安全的理由給美國海關拒絕入境。

OK... 美國國土安全局為什麼會有加拿大的警局報案記錄 (注意!!! 不是犯罪記錄喔，只是 911 的報案記錄) ??? 他們甚至還有屬於你個人隱私的病歷資料呢!!! 這些資料在以前是不可能出現在美國人的海關電腦螢幕上的，現在美國人以反恐的名義、結果加拿大人連隱私都得要犧牲了。

美國國土安全部一個要求加拿大人必須用護照入境美國的舉動，用意當然就是可以從你的護照資料來查詢你所有的個人資料，因為從前只用一紙普通證件，美國海關檢查是很難查到通關的加拿大人的個人資料。

各位要知道，加拿大人 (當然是除了美國人自己) 是全世界唯一進入美國不需要簽證的國家 (真正的免簽證，只要護照一帶就可以進入美國)，所以即便你去查詢 VWP (Visa Waiver Program) 的 37 個國家名單，你也不會看到加拿大的名字，因為加拿大跟美國是一種『特殊國與國的關係』。(許多人戲稱加拿大是美國的一州) 如此兄弟之邦，美國都要把你加拿大人的個人資料查得清清楚楚了，更何況是其它的國家。

而且，至於 VWP 所謂的免簽，你還是得有電子晶片護照，然後你得到美國政府的網站登錄、取得入境授權，你才可以入境美國。




那麼，在申請人登錄個人資料後的審核，美國國土安全部是依據甚麼東西來核定申請人呢??? 他們是不是會有個資料庫可以來查詢呢??? 而這個資料庫會是誰提供呢??? 該不會是像加拿大政府洩漏加拿大人個人隱私資料給美國國土安全部一樣吧...

我只是合理的懷疑，並不是指控加入美國免簽計劃 (VWP) 的國家都會把自己國民的個人資料提供給美國國土安全部來查詢。

不過事實上，在加拿大就有許多加拿大人都公開質疑過執政的民主黨，到底加拿大政府犧牲掉多少人們的利益來討好美國。

所以，台灣人合理懷疑『馬戲團』到底拿了甚麼去換免美簽，當然是天經地義的事情。尤其是自從馬戲團在台灣演出至今，他們一直標榜為台灣爭取到了超過一百個以上的國家免簽證的待遇；問題是，馬戲團最該拼的不應該是經濟嗎???!!!


台灣外交部表示，每年平均申請美國簽證的國人約12萬5000人，赴美免簽後，省下的簽證費用每年高達6億元台幣；若用英國3年前給予台灣免簽後，遊英人數成長1.5倍，明年預估會有18萬人申請赴美免簽，等於替國人省下9億元費用。

18 萬人到美國旅遊、為台灣國人省下 9 億新台幣... 可是這 18 萬人到美國會花多少錢呢?

一個人算花 3 萬塊新台幣 (不含機票)，18 萬人就是 54 億新台幣；
一個人要是花 4 萬塊新台幣，18 萬人就是 72 億新台幣；
一個人要是花 5 萬塊新台幣，18 萬人就是 90 億新台幣；
(依此類推)


這些錢，要是留在台灣消費、不是會對台灣的經濟更有幫助嗎。
況且，去得了美國的台灣人，怎麼會在乎那區區 4800 塊的美簽費用... 可是，許多苦哈哈、日子都快要過不下去的台灣人民，他們在乎的是『馬戲團』可不可以幫他們拼拼經濟，而不是去拼免美簽、拼一百多個免簽國，因為就算免簽、他們還是沒有錢可以去那些國家。

簡單過生活

火雞肉潛艇堡


午餐吃這個.... 也是一餐

吃月餅、慶中秋

綠豆椪 

今年中秋、老婆的舅舅舅媽跟表姊人在多倫多，我們做了一些綠豆椪給他們嚐嚐，也剛好可以應景過中秋... 

看三小

嘿... 別誤會了，家庭煮夫可不是在罵髒話呢...


離開台灣久了，現在來看以前的東西、有好多東西都變得好小，可是對家庭煮夫來說最俱代表性的有三樣東西...

所以，看三小、是看三樣東西都變小了啦。


第一個就是從前我們的廚房怎麼這麼小；

從前在台灣得時候，幾乎大部分人家的廚房就這樣... (我們家的比這個還更小呢)


現在看到的廚房多半都是大尺寸 (我們現在的廚房大概像這樣)

嗯、從廚房的 size 來看，西方婦女在家裡的地位真的比較高吧!!!



第二就是從前浴室的洗手台怎麼這麼小 (當然浴室本身也很小)

以前台灣典型的浴室大概就長這樣


就鏡子底下一塊小小的地方、根本放不了東西嘛!!!


現在看到的浴室洗手台 (英文叫做 vanity) 多半這麼大


我們家的 vanity 大概比這個還大一點


有的家庭夫妻都是上班族，為了早上趕著出門、就有這種雙洗手槽的 vanity。


從浴室的 size 來看，西方人待在浴室的時間大概比較長吧!!! (也比較舒服)



第三個小的、當然就是覺得以前胃怎麼這麼小；

想當年，這麼一客排骨飯、就讓人飽飽飽!!! (有時候還可以兩個人分著吃呢)


現在看到的食物，都嘛是這~~~~~~麼大份!!!

像是上次在 Cheesecake Factory 點了一份 Burrito...

這個 Burrito 有夠大吧...

看看這別人的照片，更可以看得出來這 Burrito 有多大吧!!!



從用餐飲食的 size 來看，西方人會比較胖、還真的是胖得有道理呀!!!



不過啊，
廚房變大了，東西當然也就越堆越多；
浴室洗手檯變大了，結果一定是擺滿了瓶瓶罐罐；
胃變大了，然後就拼命的塞食物....
唉!!!