今年 (2012) 的耶誕麵包 Panettone

Panettone 耶誕麵包潘尼朵尼

今年的耶誕麵包 Panettone 用了一點不同的做法；
準備 starter 麵糰時、用的是些許天然酵母液，然後不用水，而用的是鮮奶；和好的 starter 麵糰在低溫發酵大約 12 個小時，才拿來混在主麵糰裡。

天然酵母液的 starter 麵糰讓 Panettone 自然帶有微酸的口感，好吃的不得了。

昨天朋友打電話來道謝 (前兩天送了一個剛出爐的 Panettone 給他)，他說他們家不到兩天就把一大個 Panettone (大約 1.2 公斤重) 給吃完了。他還說他們家的兩個小朋友，當天就拿 Panettone 當晚餐吃、隔天早餐也吃、還要媽媽給他們帶去學校當午餐，晚上還為了剩下小小塊的 Panettone 起了爭執... 聽到這麼窩心的讚美，你說是不是讓所有的辛苦都是值得的呢~~~




另外，用同樣的方法，做了幾個全麥的 Panettone；這些是自己吃的，所以連紙模都是自己做的，蠻管用的...


全麥麵粉做的潘尼朵尼。(自製的小紙模)

女兒的同學剛好來家裡，吃到這款全麥潘尼多尼麵包，我看到她那眼睛都瞇成一條線的幸福表情，再次讓辛苦都是值回票價... 
怪不得女兒說我的 karma 一定很高，我就問她為什麼；她說因為我常常做好吃的麵包送給人家吃，karma 當然會高。