又是天然酵母季節

新鮮葡萄酵母正在培養中


天氣開始轉涼了，家庭煮夫的天然酵母麵包季節又開始了。

夏天熱，天然酵母麵包發麵的速度就會變得快，而且相對的、麵包的酸味就來得重，家庭煮夫不太喜歡... 所以，夏天通常天然酵母麵包在咱們家是暫時停產的。

現在天氣涼，天然酵母的培育成功率高；也因為溫度低，可以用天然酵母慢慢地把麵糰發酵，好讓麵粉的香味慢慢地散出... 這才是天然酵母麵包的最大長處呀~~~~ 
沒辦法、家庭式的烘焙坊就只能靠天吃飯!!!