可是，香味再怎麼形容、都沒辦法在此呈現，只能告訴你....
這個剛出爐的天然酵母麵包，真的是剛出爐麵包香味中的極品!!! (用文字形容的話 ~~~ 香斃了!!!)
這也難怪、每天都有絡繹不絕的訪客來這裡看家庭煮夫的天然酵母大公開。應該是大家有志一同地要追求那種香味吧。
天然酵母義大利拖鞋麵包 Whole wheat Ciabatta
即使是用全麥麵粉，天然酵母長時間的發酵、也可以有不規則又漂亮的氣孔....
(麵糰發酵時，如果加更多的水份、氣孔還可以長得更大。)
Thursday, April 5, 2012
香味是無法呈現的.....
香味可以影響心情，尤其是剛出爐的麵包、最讓人心情愉快....
可是，香味再怎麼形容、都沒辦法在此呈現，只能告訴你....
這個剛出爐的天然酵母麵包，真的是剛出爐麵包香味中的極品!!! (用文字形容的話 ~~~ 香斃了!!!)
這也難怪、每天都有絡繹不絕的訪客來這裡看家庭煮夫的天然酵母大公開。應該是大家有志一同地要追求那種香味吧。
天然酵母義大利拖鞋麵包 Whole wheat Ciabatta
即使是用全麥麵粉，天然酵母長時間的發酵、也可以有不規則又漂亮的氣孔....
(麵糰發酵時，如果加更多的水份、氣孔還可以長得更大。)
可是，香味再怎麼形容、都沒辦法在此呈現，只能告訴你....
這個剛出爐的天然酵母麵包，真的是剛出爐麵包香味中的極品!!! (用文字形容的話 ~~~ 香斃了!!!)
這也難怪、每天都有絡繹不絕的訪客來這裡看家庭煮夫的天然酵母大公開。應該是大家有志一同地要追求那種香味吧。
天然酵母義大利拖鞋麵包 Whole wheat Ciabatta
即使是用全麥麵粉，天然酵母長時間的發酵、也可以有不規則又漂亮的氣孔....
(麵糰發酵時，如果加更多的水份、氣孔還可以長得更大。)
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家庭煮夫您好：
ReplyDelete我也很想試試天然酵母做的全麥托鞋，能否跪求這拖鞋食譜?
感激不盡。
我的email：swimsheepla@gmail.com
大約是六個 Ciabatta 的份量
ReplyDelete兩杯全麥麵粉
鹽 1/2 teaspoon
魯邦液種 1/2 杯
水 大約 350 ~ 400cc
少許橄欖油
把所有原料和成麵糰 (含水量要高)
發酵 10~12 小時，分割成 六份，二次發酵約 1.5 小時，放進預熱為華氏 425 度的烤箱烤約 16~18 分鐘。