我到底曾經吃過什麼呀....

前兩天去『磨坊』(mills) 買全麥麵粉，結果小包的都賣完了。
老闆娘說、按照日程應該是要過兩天才排到磨全麥麵粉，要我隔幾天再去...

我看老闆娘閒閒的，就隨便跟她聊了兩句；
我跟她說、為什麼她家的麵粉烤出來的麵包 caramelize 的效果都不是很好。
(caramelize: 焦糖化，就是麵包烤出來會金黃、金黃，有漂亮的顏色)

想不到老闆娘跟我講了一個天大的秘密...
通常麵粉裡是可以合法加入添加物的，有些添加物確實可以幫助麵糰的焦糖化。
她說她們的麵粉是不加那些雜七雜八的東西的，
因為她們都是供應我們附近地區的顧客，
沒有長途運輸的問題，而且賣得很快，
所以不需要用添加物來保持麵粉的新鮮度....


哇.....

回家改緊 google 一下，英文的沒找到什麼資料，中文的看到了這條：

中國麵包店使用致癌添加劑.... (希望真的只有在中國而已啦....)

另外又看到一連串的這類麵包改良劑的東西在販賣....





吼... 熊熊去想起來...
難怪以前在我丈母娘家隔壁的麵包店，
(經常去買麵包時看到) 他們家的小孩吵肚子餓的時候，
那個老闆娘都是要自己的小孩去買泡麵吃耶....

(正常的狀況不是叫小孩隨便拿兩個麵包吃吃就好了嗎??!! 泡麵不是比自己做的麵包還不健康很多嗎??!!)