Sunday, April 18, 2010

天生我『材』必有用

因為中美洲就在我們底下,
所以超級市場裡,一天四季都不缺熱帶水果....
尤其是鳳梨。




鳳梨我們都是買整顆的、回家來自己『殺』,


中間的鳳梨心 (core) 我們是不吃的;
Molly 跟 Aero 喜歡吃,可是 Aero 每次都是不嚼就吞了...
然後隔天就又整塊好好的吐了出來,
它的纖維之硬、連 Aero 的鐵胃都消化不了... (Aero 的胃可以消化整根沒嚼的骨頭)
所以也不敢給狗狗吃了。

anyway... 鳳梨心真的就像雞肋... 食之傷胃、棄之可惜!

結果熊熊去給它想到,為什麼不試試看拿來養天然酵母呢?!

所以...



把鳳梨心用 blender 給絞了一下,
加點水 (重量 1:1) 跟一大匙蜂蜜,
然後給它封起來 (期間當然是要三不五時打開蓋子,給它攪拌攪拌、透透空氣) ...
三天左右就 OK 了。



鳳梨心果肉會浮起來... 表面還會有泡沫


天然酵母養好、過濾之後,就可以加入麵粉起種了。

2 comments:

  1. 養天然酵母要那麼多嗎?
    剩下的加點糖做鳳梨冰好像不錯!

    ReplyDelete
  2. hi Joyce,
    you must've misunderstood...

    那個只有一個鳳梨心... 哪來很多呀??!!
    怎麼還會有剩下的好讓你做鳳梨冰呢??!! :-D

    ReplyDelete

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