純粹只是讓揉好的麵糰在冰箱 retard 很長的一段時間 (一天一夜吧)。
沒有摻加老麵，所以 crumb 的結構很扎實；另外麵粉跟羊奶作用、再加上 retard 之後，麵包氣味香醇。
(無糖、無奶油... 可是很甘甜)
Monday, April 19, 2010
純羊奶做的白麵包
不是用老麵做的...
純粹只是讓揉好的麵糰在冰箱 retard 很長的一段時間 (一天一夜吧)。
沒有摻加老麵，所以 crumb 的結構很扎實；另外麵粉跟羊奶作用、再加上 retard 之後，麵包氣味香醇。
(無糖、無奶油... 可是很甘甜)
純粹只是讓揉好的麵糰在冰箱 retard 很長的一段時間 (一天一夜吧)。
沒有摻加老麵，所以 crumb 的結構很扎實；另外麵粉跟羊奶作用、再加上 retard 之後，麵包氣味香醇。
(無糖、無奶油... 可是很甘甜)
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