你沒看錯，是糙糯米，
而且是 100 % 的全糙糯米 (Brown Sweet Rice)。
there's no such thing as a free lunch. 什麼東西都是要付出代價的，健康當然也要付出代價的!!!
為了這第一次嘗試的全糙糯米肉粽，
把糙糯米浸水 5 小時 (1:2 的比率)；然後把滷雞肉剩的滷汁一起用小火慢慢把糙糯米炒乾之後，才拿來包粽子。
結果呢，
粽子先是蒸了三個半小時，糙糯米沒爛；
再用水煮了 40 分鐘，然後又蒸了 40 分鐘，粽子裡的糙糯米終於算是有爛了、可以讓粽子成型。
全糙糯米肉粽 --- 內餡是雞腿肉 (不帶皮)、冬菇、蛋、蘿蔔乾
折騰了一整天、才有粽子好吃，不過那糙糯米還是有點嫌硬...
所以，家庭煮夫要在此求救 --- 有人知道這 100% 全糙糯米粽要怎麼做、才不用這麼費時呀呀呀~~~(有孤狗過，沒有找到)
吼! 超難煮熟的糙糯米粽, 午餐要吃的都變成晚餐ㄌ... 不過要真得熟透可能要等到消夜才能吃ㄋ! ㄎㄎ
ReplyDelete對呀!!!
Delete不過口味還不差啦~~~ :D
糙糯米一定要浸泡时间够才容易煮熟，我的经验是最好浸泡36-48小时，中间多次换水。
ReplyDeleteGloria
非常感謝你的寶貴經驗，下次我一定會照著做，希望有更美味的糙米肉粽可以吃。 :)
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