Tuesday, March 29, 2011

1、2、3,開始暖身

自從 dietitian 建議家庭煮夫要多食全麥、全穀物食品後,
French baguette 這一類的純白麵粉麵包就很少在我們家出爐了。


近來,試著要找回已生疏手藝...
還有最主要的是、要找到真正對味的麵粉;

在我們這裡,實在是不可能有法國麵包專用麵粉可以買,
都要買進口的話.... 那本錢可就粗了!!!







找到對味的麵粉,才可以讓酵母產生的不規則氣泡留在麵糰裡 (retaining the air pockets)


難啊....

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