Brown Rice Sushi 糙米壽司大成功

事情是這樣子的....

那天加拿大日在 downtown 看到一家餐廳門口的海報.... Brown Rice Sushi；

喔.... 原來 brown rice 也可以做 sushi 喔!!!!


自從不吃白米飯，sushi 也不怎麼吃了，
現在竟然像是哥倫布發現新大陸一般.... brown rice sushi 耶。


可是呢，
這個壽司 (或是 お握り) 的靈魂、就是裡頭的米飯，
當然要把壽司包得漂漂亮亮也很重要啦....
問題是『金絮其外、敗絮其中』是沒用的!!!

所以，昨天在準備 brown rice 米飯時，有點戰戰兢兢；
生怕煮出來的糙米飯會太硬、或是太爛、或者是台語說的『高低粒』.....
(最近吃到一次的壽司，那個米飯就是不及格，米飯是外面爛的、裡面還很硬.... 不過那個壽司真的是包得有夠漂亮的啦)



結果昨天煮出來的糙米飯算是很成功，
包在壽司裡、吃起來的口感很像一般的壽司米 (白米) 壽司。

秘訣就是要用 short grain brown rice!!!

不過 brown rice 煮好的飯，在加入壽司醋攪拌以後、會變得黏黏的... (一般壽司米煮好的飯在加入壽司醋以後，醋會吸收進到米飯裡，米飯不會有什麼黏黏的)

這大概這是唯一美中不足的地方吧。



昨天的 brown rice sushi.... 有鰻魚、煙燻鮭魚、肉鬆、まさご 等四種口味。




おいし。