夢想與現實....

為什麼總是兩條平行線、永遠都不會有交集???

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不要以為家庭煮夫都荒廢了家事 (做麵包).....

只是現在做麵包就像柴米油鹽醬醋茶的流水帳，好像沒有一一記下來的衝動；





當初，
家庭煮夫有個夢想，
想要憑著自己的雙手，打造一家小小的 bakery，
所以就不斷的自我學習、挑戰.... 立志要成為一個麵包師傅；

技術方面就先不提了，
就現實面來講，
在我們這個半大不小的城市裡，要開一家獨立麵包店，根本是沒有生存的空間；

現在放眼看去，
Wal-Mart、Superstore (Loblaws)、Metro、Sobeys.... 這些大型連鎖店、都有他們自己的 Bakery，新鮮麵包整天不斷的出爐，價格又合理、聽說口味也不差....

你說一般的小商家哪裡拼得過大財團呀。


話說回來，
家庭煮夫真的覺得，在貧富懸殊的 M 型社會、對做生意的有很大的好處....
光是看到台灣有人花台幣六百塊錢買條麵包吃，
或是知名高價麵包店裡的麵包可以在一開店的短短幾分鐘就可以被客人搶購光光，
我就覺得我的道理是對的。

大家都知道，加拿大人的平均國民所得比台灣人高得很多，消費也高，
可是對於一小小條的吐司麵包要賣你台幣一百多塊，就等於是要我們付七、八塊加拿大錢去買一條吐司麵包一樣 (註)，這根本是不太可能會有的市場。


就舉個 Dunkin' Donuts 的例子吧：

Dunkin' Donuts 在北美是廉價的速食消費。

把 Dunkin' Donuts 二次引進台灣的張榮基先生是我的老長官跟老朋友，
Dunkin' Donuts 一炮而紅後，他在接受平面媒體時就透露，
Dunkin' Donuts 在北美走的是平價路線，可是在台灣一個文化、消費習性完全不同的環境裡，張榮基先生斷然決定 Dunkin' Donuts 在台灣絕對不能走平價路線，結果證明出身台灣零售業的行銷老手張榮基先生的眼光是對的。


台灣的消費市場真的有別於其它的國家。
以家庭煮夫自己在台灣從事過好長的一段零售業歲月經驗，
台灣在過去 20 年來，零售業不斷往金字塔頂端攀登，
就像是要挑戰西馬拉雅山的聖母峰一樣....
而且，事實證明這些攻頂策略是對的。


像是這則新聞....


為什麼會有事情呢.....???

因為全台灣都在炒作歐式麵包... 一個 600 塊的麵包....
所以，現在只要 90 塊錢，就可以買到吃了會流眼淚的法式香烤吐司.... 當然馬上訂購呀!!!!






喔... 對了....
剛剛有提到，家庭煮夫並沒有荒廢家事，

這是我們家好吃的麵包.... 保證好吃....


Square Bun (或是該取個像是來自法蘭司的洛斯迪克這類洋文名字???)

好吃是好吃，可是沒有好吃到吃了會流淚的地步啦....

喔.... 如果做不出好吃的麵包，倒是有可能家庭煮夫會被我們家老闆打到流淚啦....



另一款好吃的 French Bread


總之、
結論就是..... 麵包店的夢想一定是要修正了.....
不然，真的會跟現實永遠是兩條平行線的。





PS. 國民所得水準跟幣值換算後的價值

國民所得跟日常消費是有密切關係的，
如果日常消費高不可攀，靠基本薪資收入的老百姓要怎麼生活呀....


平均時薪跟一個漢堡售價的關係圖


PS 2.
寫完這篇文章，法國棍子麵包也剛剛出爐....


這種氣袋.... 技術算是及格了吧....

這是一餐的配給量.... 沒辦法，景氣真的很差嘛