口味... 來自創新

驚奇、是創造出來的....
我指的是在麵包口味上的變化啦。

這次用了跟白麵粉與全麥麵粉一樣比率的黑麥粉...
和麵的時候非常黏手，所以乾脆減少和麵的時間，
而是在發酵時多做幾次 stretch-and-fold....
出筋的效果一點也不差。

還有三種麵粉的綜合風味與口感，真的是有驚奇的效果！



『蔓越莓、核桃、白麵粉、全麥麵粉、黑麥粉』鄉村麵包