超級健康的全麥地瓜燕麥英式鬆餅 (scone)

sweet potato oatmeal whole wheat scones

材料：
1. 地瓜約 400g (去皮、蒸熟、擣成泥狀後待涼)
2. all purpose 全麥麵粉 3 杯
3. 燕麥 (不要用快煮的) 2 杯
4. 鹽  1 & 1/2茶匙
5. 植物油 1 杯 (如果偶而想要吃點奶油、可用奶油取代)
6. 天然酵母液種 1/2 杯
7. 冷水 適量

做法：
1. 把所有原料攪拌成麵糰後，讓它發酵 10 ~ 12 小時 (膨脹至 2 倍)。
2. 用桿麵棍把發酵過的麵糰桿成約 1.5cm 厚，用 cookie cutter 切成許多圓形，放置於可盤上。
3. 放入預熱華氏 425 度烤箱，烤約 18~20 分鐘。