tag:blogger.com,1999:blog-1350809903042153382.post7379827394986550039..comments2023-09-29T10:51:54.795-04:00Comments on 家庭煮夫的玉膳坊: 黑麥片吐司Tomhttp://www.blogger.com/profile/11393472151067504643noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-1350809903042153382.post-80903483209833425932011-03-09T02:57:02.431-05:002011-03-09T02:57:02.431-05:00前一天先把 pâte fermentée (老麵)發好
(麵粉 : 黑麥粉 = 2:1)
把黑麥 ...前一天先把 pâte fermentée (老麵)發好<br />(麵粉 : 黑麥粉 = 2:1)<br /><br />把黑麥 1 cup (做兩條小吐司)用水泡軟 (大約一個小時)<br />然後用 麵粉 : 黑麥粉 = 4:1 的比率做主麵糰;<br />再混入老麵、黑麥、少許的鹽跟橄欖油、酵母、水去和麵.....<br /><br />接著依照一次發酵 + 二次發酵 的標準麵包製作程序就可以了!!!<br /><br />Good luck. :)Tomhttps://www.blogger.com/profile/11393472151067504643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1350809903042153382.post-47403035367319760912011-03-08T11:19:32.345-05:002011-03-08T11:19:32.345-05:00請問﹐ 你可以分享食譜嗎﹖ 還是你在賣這麵包﹐ 所以不能呢﹖ 抱歉﹐ 有點唐突。請問﹐ 你可以分享食譜嗎﹖ 還是你在賣這麵包﹐ 所以不能呢﹖ 抱歉﹐ 有點唐突。Jean Maohttps://www.blogger.com/profile/03217583030722743626noreply@blogger.com